一、实验目的
(1)学习检定糖酵解作用的原理和方法。
(2)了解酵解作用在糖代谢过程中的地位及生理意义。
二、实验原理
在动物、植物、微生物等许多生物机体内,糖的无氧分解几乎都按完全相同的过程进行,本实验以动物肌肉组织中肌糖元的酵解过程为例。肌糖元的酵解作用,即肌糖元在缺氧的条件下,经过一系列的酶促反应最后转变成乳酸的过程。肌肉组织中的肌糖元首先与磷酸化合而分解,经过己糖磷酸脂、丙糖磷酸脂、丙酮酸等一系列中间产物,最后生成乳酸。该过程可综合在下列反应式:
1/n(C6H5O5)n+H2O→2CH3CHOHCOOH
糖元 乳酸
肌糖元的酵解作用是糖类供给组织能量的一种方式。当机体突然需要大量的能量,而又供氧不足(如剧烈运动时),则糖元的酵解作用暂时满足能量消耗的需要。在有氧条件下,组织内糖元的酵解作用受到抑制,而有氧氧化则为糖代谢的主要途径。
糖元酵解作用的实验,一般使用肌肉糜或肌肉提取液。在用肌肉糜时,必须在无氧的条件下进行;而肌肉提取液,则可在有氧条件下进行。因为,催化酵解作用的酶系统全部存在于肌肉提取液中,而催化呼吸作用(即三羧酸循环)的酶系统,则集中在线粒体中,糖元可用淀粉代替。
三、试剂与器材
试管、恒温水浴、沸水浴、水浴、研钵、玻璃器皿等。0. 5%糖元溶液(或0.5%淀粉溶液)、液体石蜡、15%偏磷酸溶液、氢氧化钙(粉末)、浓硫酸、饱和硫酸铜溶液。1/15 mol/L磷酸二氢钾溶液(pH8.0)。1/15 mol/L磷酸二氢钾溶液(pH7.4)、对羟基联苯试剂;
四、操作方法处
死动物→制备肌肉糜→肌肉的糖酵解→乳酸的测定
五、关键步骤与注意事项
① 动物处死后,应立即进行实验,防止酶失活。
② 测定时所用的仪器应严格洗涤干净。