山东省质检院食品检测中心保障校园饮食安全

　　近日，山东省质检院食品检测中心深入到学校食堂，查找食品安全实际问题，并为学校食堂提供配套服务，助力学校食堂食安建设，保障学生校园饮食安全。针对学校食堂相关人员缺乏对食品检测设备和相关技术的了解、缺乏对基础检测常识的认知等实际存在的问题，山东省质检院食品检测中心实行一系列针对性举措：

  一是发挥自身专业特长，帮助学校建设高质量的食品检测实验室；

  二是为学校食堂专职人员提供食品检测培训服务，并对考核合格的人员颁发培训证书。检测培训主要以学校食堂应用较广的食品快检技术为主，分为理论和实操培训。让培训人全方位了解快检的原理、快检的种类、快检的作用以及各种快检技术的具体操作流程；

  三是与当地的市场监管部门联合，针对学校食堂风险高的产品进行抽检和风险监测排查，对食品原材料和食堂饭菜全方位监测，并及时对各类检测数据进行汇总和分析，对发现的问题提供配套解决方案，进一步确保学生校园食品安全；四是深入学校食堂，结合《餐饮服务操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》等文件，从单位资质、环境卫生、制度管理、建筑布局等多方面进行评估，帮助学校食堂发现存在的安全隐患。