蛋白质的定量，是生物化学中最常用、最基本的分析方法之一。目前常用的有以下几种方法：定氮法、紫外吸收法、Lowry法（Folin-酚试剂法）、Bradford法（考马斯亮蓝法）、BCA法等：
定氮法比较繁复，但较准确，往往以定氮法测定的蛋白质作为其他方法的标准蛋白。
紫外吸收法简便、灵敏、快速，不消耗样品，测定后样品仍能回收利用。缺点是准确度较差，干扰物质多，用标准曲线法测定蛋白质含量时，对于那些与标准蛋白中酪氨酸和色氨酸含量差异大的蛋白质，有一定的误差。
Lowry法是较早发展的一种灵敏的检测方法，最低灵敏度为5微克，通常测定范围20－250微克。优点是灵敏度高，缺点是费时较长，要精确控制操作时间，标准曲线不是严格的直线形式，且专一性差，干扰物质较多。
Bradford 法是灵敏度更高的一种方法，优点有：灵敏度高，比lowry法高4倍左右，最低检测达1－5微克；测定快速、简便，染色稳定；干扰物质少。确点是用于不同 蛋白质测定时有较大的偏差；仍有干扰，如SDS、去污剂、Triton x100等；标准曲线有轻微的非线性。
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