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试验过程
在取出试验部分之前，立即摇匀样品，倾倒或搅拌 (或用手动均化器)混合到很容易流动而且形成均匀的乳浊液。
如果样品非常粘稠，加热到30—35℃，混匀。
在黄油块已分离的情况下，放入温水浴，把样品加热到约38℃，(温度明显超过38℃可能引起脂肪"脱油"，特别是在稀奶油情况下)。
充分混合要分析的部分样品并立即称重。(在用巴比克法对脂肪的一般检验中，在混合前先在水浴中将全部样品加热到大约38℃是可行的。)
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