一项新的研究表明，富含反式脂肪的饮食可能会增加患痴呆症的风险。
大多数反式脂肪在美国被禁止。但是，反式脂肪含量不足半克的食物可以被标为不含反式脂肪，所以有些食物仍然含有反式脂肪。
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这项新的研究包括了1600多名没有痴呆症的日本人。他们的平均年龄为70岁，平均随访10年。在此期间，377人患上了痴呆症。
在407名血液中反式脂肪含量最高的参与人员中，有104人患上了痴呆症，也就是每年每1000人有29.8人患病。
在反式脂肪含量第二高的人群中，这一比例为27.6人。在血液中反式脂肪含量最低的人群中，这一比例为21.3。
在对其他痴呆症风险因素(如高血压、糖尿病和吸烟)进行调整后，研究人员得出结论，与反式脂肪含量最低的参与者相比，反式脂肪含量最高的参与者患痴呆症的风险要高出52%。
根据发表在《Neurology》杂志网络版上的研究报告，导致血液中反式脂肪含量最高的食物包括甜糕点、人造奶油、糖果和焦糖、牛角面包、非乳制品奶油、冰淇淋和米饼。
日本九州大学流行病学和公共卫生教授、该研究的第一作者Toshiharu Ninomiya说："这些结果让我们更有理由避免摄入反式脂肪。在美国，如果人们多次食用这些食物，那么食物中仍然允许含有的少量反式脂肪就会大量增加，而在许多其他国家，反式脂肪仍然是被允许的。"
Ninomiya在一份期刊新闻稿中指出，世界卫生组织(World Health Organization)已呼吁到2023年在全世界消灭反式脂肪。
Ninomiya说："这些公共卫生措施不仅有可能帮助预防世界各地的痴呆症，还可以减少心脏病和其他与反式脂肪有关的疾病。"
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