植酸酶生产加工技术及应用效益

植酸酶是催化植酸及其盐类水解为肌醇与磷酸（盐）的一类酶的总称，属磷酸单酯水解酶。

1．工艺简介

植酸酶作为一种由微生物发酵生产的酶制剂，可以分解动物饲料中的天然有机磷。在饲料中添加植酸酶可以代替部分磷酸氢钙，由于饲料中天然磷被吸收，动物粪便中磷的排除量可减少40%～60%，减少了集约化畜牧场排除粪便中磷对环境的污染。目前，我国该产品主要依靠进口，产品价格昂贵而影响了其在饲料中的广泛运用。该项技术生产的产品成本可以替代进口产品。

2．关键技术

（1）植酸酶高产菌种的筛选 可筛选出植酸酶高产菌种，保证产酶活性的稳定性及菌株的安全性。

（2）固体及液体发酵工艺技术 可生产植酸酶制品A、B2种。

（3）植酸酶稳定化技术提高植酸酶稳定化技术，保证植酸酶在制粒过程中损失的减少，及室温中耐贮存性。

3．技术指标

植酸酶A（提取酶制剂）酶活苗达3 000单位/克。植酸酶B（活苗制剂）含活苗达20亿/克。

4．应用效益

（1）每吨饲料添加60克植酸酶A（7．78元/吨），可代替13．8千克磷酸氢钙（24．84元/吨），每吨饲料可降低成本16．06元。

（2）植酸盐可通过螯合作用，降低动物对锌、锰、铁、钙、钾等微量元素的利用率通过植酸酶对植酸盐的分解作用，可提高动物对其他微量元素的作用。

（3）减少植酸磷排出量40%～60%，可有效降低环境污染，社会效益、生态效益显著。

5．应用方法

在配合饲料中，添加植酸酶A的含量为0．1%，添加植酸酶B的含量为1%～2%。