一、物化
1、性状:白色晶体状粉末
2、分子式:C10H14N1Na2O8
3、稳定性:
不可与强酸,强碱,氧化剂,易燃,化学物品共混运。
二、生产工艺
氯乙酸钠与乙二胺缩合,经酸化乙二铵四乙酸,再用NaOH中和即得。把所得粗品溶于10倍水中,加入等体积乙醇以析出二钠盐然后过滤洗涤。
三,抑菌机理
其防腐作用是通过与其他防腐剂协同作用实现的,对于G-菌,螯合剂起G-外膜渗透剂的作用,EDTA可以从G-部分除去含脂多糖的外壁层,还能帮助溶解脂类化合物,特别是脂肪酸,从而增加了其对化学防腐剂的敏感性
对于G+的抑制作用:主要是由于和金属离子结合,当溶液PH下降时,EDTA螯合重金属离子的能力下降,抑菌活性也随之下降。