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索氏提取器(又名脂肪抽取器或脂肪抽出器 )是由提取瓶、提取管、冷凝器三部分而组成的,首先提取管两侧分别有虹吸管和连接管,各部分连接处要严密不能漏气(切记)。然后提取时,将待测样品包在脱脂滤纸包内,放入提取管内。
提取瓶内加入石油醚,加热提取瓶,石油醚气化,由连接管上升进入冷凝器,凝成液体滴入提取管内,浸提样品中的脂类物质。待提取管内石油醚液面达到一定高度,溶有粗脂肪的石油醚经虹吸管流入提取瓶。最后流入提取瓶内的石油醚继续被加热气化、上升、冷凝,滴入提取管内,如此循环往复,直到抽提完全为止。