使用测量仪测量粮食样品的含水率时，一般采用将定容或定重样品均匀散落到测量部，并利用测温元件和传感器测定。因此，对接受测量的粮食样品本身的具备颗粒、净度等因素都有一定的要求。国家划分了接受测试的粮食样品。例如，玉米、大豆归属大粒粮食范围，高粱、小麦、稻谷归属中粒粮食范围。由于样品自然状态下孔隙度较高， 增加了传感过程中对样品温度计水分的测定计量难度。此外，谷物中包含有其他种类的有机或无机成分，如果不认真选取检测样品，会造成测量结果存在误差，影响其准确性。
使用水分测量仪检测粮食样品一般采用定量或定容方式，这对检测过程中样品的测试或测量杯导入情况提出了要求。样品导入时应保证自然降落，保持恒定倒入速度和倒入连续性。在检测样品时，应尽量保持其表面水平状态。倒入过程中的间断会被仪器理解为倒入结束并开始计量样品重量。倒入速度变化则会影响样品水平状态和孔隙度，导致测量结果出现偏差。 温差的调整使用水分测量仪检测样品时，要求检测环境温度、仪器温度和样品温度尽量保持一致。首先，秋粮收购过程中，北方粮库受收购季节影响，其室内温度和室外温度存在较大差别， 一般温差位于 40 ～ 50 ℃，而且检测过程存在快速性要求。样品选取到实际测量过程较快，时间较短，仪器单纯依靠自身调节无法保证调节效果， 其测量结果普遍高于标准法测量结果。因此，在测量时应合理掌握。其次， 烘干跟班检验过程中，由于烘干降水采用机械高温处理粮食，使粮食颗粒中的游离水蒸发散失。此时，出塔口粮食具备较高温度，必须要在冷却至适宜温度的流寇中选取样品，才能保证三者温度基本一致。
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