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中文名称:肌苷一磷酸
英文名称:inosine monophosphate;IMP
定 义:由肌苷与一个磷酸基团连接而成的化合物。肌苷5′-一磷酸是核酸中嘌呤核苷酸的生物合成的关键中间物,也是一种助鲜剂,少量与谷氨酸钠混合,可大大提高鲜味。
应用学科:生物化学与分子生物学(一级学科),核酸与基因(二级学科)