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依照氨基醇的不同可分以下几类:
①磷脂酰胆碱(卵磷脂)(PC),HO—CH2CH2N+(CH3)3(胆碱),分布:大豆等植物以及动物的脑、精液、肾上腺、红细胞,蛋卵黄(8-10%)中。作用:控制肝脂代谢,防止脂肪肝的形成。
②磷脂酰乙醇胺(脑磷脂)(PE),HO—CH2CH2—N+H3(乙醇胺),参与血液凝结。
③磷脂酰丝氨酸(PS),HO—CH2CH—COO-(丝氨酸), N+H3,注:(1)—(3)X均为氨基醇。
④磷脂酰肌醇(PI)
⑤磷脂酰甘油(PG)
⑥二磷脂酰甘油(心磷脂)