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简述植酸的理化性质

2022.10.25
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coco5517

认真做好每一件喜欢的事,把每一件要做的事都变成喜欢并认真去做的事

  一、物理性质

  密度:2.42g/cm3

  沸点:105°C

  闪点:673.9°C

  logP:-8.47

  折射率:1.629

  外观:无色至淡黄色液体

  溶解性:易溶于水、乙醇和丙酮,难溶于无水乙醇、乙醚、苯、己烷和氯仿

  二、化学性质

  植酸具有强酸性,具有很强的螯合能力,既可与钙、铁、镁、锌等金属离子产生不溶性化合物,也可与蛋白质类形成配合物。

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