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简述相思豆毒蛋白的化学性质

2022.11.06
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coco5517

认真做好每一件喜欢的事,把每一件要做的事都变成喜欢并认真去做的事

  相思豆毒蛋白分子量为65000的糖蛋白,具有两个亚基,即A链和B链(其C末端分别为亮氨酸和丙氨酸),并以— S— S—链相链,打开— S— S—键,活性即消失,A键为酸性蛋白质,分子量为30000,B链为中性蛋白质,分子量为35000,每一个相思子毒蛋白中含有二个分子的葡萄糖,二分子葡萄糖胺及10分子甘露糖。

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