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鹿茸是名贵药材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。鹿茸性温而不燥，具有 振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的强身作用。
李时珍在《 本草纲目》上称鹿茸“善于补肾 壮阳、生精益血、补髓健骨”。全世界的 鹿约有40多种，分布在中国的有19种。
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