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大部分真菌的菌丝在PH值5.0-8.0之间均可正常生长,最适宜的PH值是7左右即中性或者略酸为佳。人工种植的大型真菌(即蘑菇)很多可以耐碱性,而很多杂菌则更喜欢酸性,据此,将栽培料调至微碱性,可有效降低杂菌感染,而蘑菇则可正常生长。