为推动市场监管总局《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》贯彻落实，帮助企业食品安全管理人员掌握业务知识、提升管理技能，2024年，山东省市场监管局将聚焦食品安全工作重点举办食品安全系列“云课堂”，指导全省食品安全管理人员广泛参与食品安全法律法规、标准、风险管控等知识学习，推动企业落实食品安全主体责任。
近日，“云课堂”第一课成功举办，聚焦食品企业食品防护管理等主题开展培训。授课专家结合案例分析了食品防护与传统食品安全管理的区别，重点讲解了如何建立和实施食品防护计划，应对故意污染和蓄意破坏。
此次培训采取线上线下同步方式举办。全省1.8万余家食品生产企业和1000余名省、市、县食品安全相关工作人员参加线上培训；150家大型食品生产企业食品安全管理人员参加现场培训。
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