饲料中使用饲用酶制剂主要基于二个方面的原因：
一、对动物内源酶的补充。幼齡动物，如乳仔猪;易受应激影响的动物,如蛋禽;以及处于亚健康状况的动物，体内内源酶的分泌不足，需要从外源进行补充。
二、是消除饲料中抗营养因子的影响。目前，畜禽饲料仍是以植物性原料为主。而植物性原料由于有完整的细胞壁结构，因此，不同程度存在一些抗营养因子（见表1）。其中研究得较多是非淀粉多糖（NSP）。研究表明：非淀粉多糖（NSP）会显著影响动物对饲料营养成分的利用率，尤其导致原料的代谢能（ME）降低和蛋白质利用率降低，同时，非淀粉多糖还会增加动物胃肠道食糜粘度，降低营养物质的吸收率，并且诱发动物非特异肠炎的发生。因此，在饲料中添加有关酶制剂，可以破坏植物细胞壁，释放被锁住的营养。实际上，在饲料中添加饲用酶制剂的目的，就是要有效地提高各种植物性原料的营养价值，从而在确保营养水平不变的情况下，降低饲料成本。目前，非淀粉多糖酶的使用是饲用酶制剂在饲料中应用的主要方面。
表1. 主要植物性原料营养成分及非淀粉多糖（NSP）含量（%）
玉米 | 小麦 | 米糠 | 次粉 | 小麦麸 | 豆粕(去皮) | 棉粕 | 菜粕 | 豆粕(未去皮) | |
脂肪 | 4 | 2.5 | 16 | 4 | 4 | 2 | 2 | 3 | 2 |
蛋白质 | 8 | 11 | 12 | 16 | 16 | 48 | 38 | 36 | 42 |
淀粉 | 64 | 56 | 16-23 | 10-20 | 20-40 | 1.0 | 3 | 7 | 1.0 |
粗纤维 | 2.5 | 4.5 | 9 | 11 | 8 | 4 | 10 | 11 | 6 |
细胞壁(总纤维) | 6.9 | 16.4 | 20.5 | 38.6 | 27.4 | 22 | 32 | 34 | 27.5 |
Β-葡聚糖 | - | 4.0 | 10 | 20 | 14 | 1.2 | - | 1.4 | |
阿拉伯木聚糖 | 4.4 | 6.5 | 6 | 11 | 8 | 4 | 9 | 4 | 6 |
纤维素 | 2.0 | 3.9 | 4.5 | 5.8 | 3.5 | 6 | 12 | 8 | 10.3 |
木质素 | 0.5 | 2.0 | - | - | - | - | 12 | 11 | 1.0 |
果胶 | - | - | - | - | - | 11 | 4 | 11 | 11.5 |
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