——第十三届中国食品与农产品安全检测技术与质量控制国际论坛（CFAS 2024）盛大开幕
2024年7月3日，第十三届中国食品与农产品安全检测技术与质量控制国际论坛（简称CFAS 2024）在南京白金汉爵大酒店成功举办。本届CFAS大会继续秉承“交流、促进、安全、健康、营养”的主旨，特邀院士、政府主管部门领导、行业资深专家、国内外知名高校学者、检验检测认证机构及企业代表共襄盛举，近千位嘉宾莅临现场，展开系列学术研讨与展示活动。
大会由南京市产品质量监督检验院（南京市质量发展与先进技术应用研究院）、中国仪器仪表学会分析仪器分会、中国仪器仪表行业协会分析仪器分会联合北京中仪雄鹰国际会展有限公司共同主办。安捷伦科技(中国)有限公司、北京海光仪器有限公司、布鲁克(北京)科技有限公司、睿科集团(厦门)股份有限公司、赛默飞世尔科技(中国)有限公司、上海爱博才思分析仪器贸易有限公司、坛墨质检科技股份有限公司、南京卫岗乳业有限公司、沃特世科技（上海）有限公司协办，中国检验检测学会测试装备分会、全国食品质量控制与管理标准化技术委员会、全国食品工业标准化技术委员会等单位支持举办。分析测试百科网作为战略合作媒体为您带来全程精彩报道！
大会注册报道
论坛首日议程安排20余场主题报告，次日聚焦农兽药残留检测专题、快速检测技术专题、重金属及元素检测技术专题、基于新技术新原理开发的创新食品安全检测方法专题、微生物及生物毒素检测技术专题、标准物质技术与研究专题、实验室建设与管理专题、综合类专题等核心议题，进行深入研讨和经验交流，以期形成广泛学术共识，推动我国食品与农产品质量安全全产业链的发展。
大会现场
大会伊始，中国仪器仪表行业协会分析仪器分会秘书长曾伟及南京市市场监督管理局党组书记、局长时新峰发表致辞。
中国仪器仪表行业协会分析仪器分会秘书长 曾伟
中国仪器仪表行业协会分析仪器分会秘书长曾伟强调，分析仪器作为探索物质信息的利器，对食品安全与农产品安全检测至关重要。他指出，中国虽能自给自足，但在高端科研仪器上仍与国际先进水平存在差距。经过半个世纪的发展，国产仪器已在多个高端实验室得到应用。曾伟呼吁在座科学家多使用国产仪器，以促进其质量提升，并对论坛主办单位南京质检院表示感谢，最后他预祝论坛圆满成功。
南京市市场监督管理局党组书记、局长 时新峰
南京市市场监督管理局局长时新峰代表南京市食品安全委员会向参会者致以热烈欢迎。他分享了南京市在食品安全工作上取得的显著成绩。南京市产品质量监督检验院等检测机构快速发展，构建了国家、省级检验检测体系，为食品安全链条质量管理体系奠定基础。未来，将以论坛为契机，完善食品安全治理体系，保障民众食品安全。最后，他预祝论坛圆满成功 。
致辞环节之后，分别举行了国家市场监管重点实验室(生物毒素分析与评价)揭牌仪式、南京质检院授牌“江苏省精密仪器仪表验证与评价中心”仪式、《食品产业专利发展状况白皮书》发布仪式、南京都市圈检验检测机构质量科技联盟首批科技合作项目发布仪式及南京国家农业高新技术产业示范区推介。
国家市场监管重点实验室(生物毒素分析与评价)揭牌（右：南京市人民政府副秘书长郑晓明；左：江苏省市场监督管理局二级巡视员于坚强）
南京质检院授牌“江苏省精密仪器仪表验证与评价中心”（左：江苏省仪器仪表学会陈熙源秘书长；右：南京质检院顾建华总工程师）
《食品产业专利发展状况白皮书》发布（右：江苏省知识产权保护中心王亚利主任；左：南京质检院周骏贵院长）
南京都市圈检验检测机构质量科技联盟首批科技合作项目发布（右：南京市科学技术局副局长王愿华；左：南京市市场监督管理局一级调研员许晔峰）
南京市溧水区人民政府副区长 翟晓黎进行南京国家农业高新技术产业示范区推介
江苏南京国家农业高新技术产业示范区是全国首批、长三角目前唯一的国家农高区，以绿色智慧农业为主题，以生物农业为主导产业，打造国际农业科技合作示范区、长三角农业科技创新策源地、科技振兴乡村样板区。近年来，南京农高区农业科技合作和创新资源形成集聚效应，生物农业不断壮大，新技术示范、新成果应用、新产品推广的优势日益凸显，不仅对南京现代农业发展起到了引领作用，而且在长三角地区产生了重大影响。
报告会现场
报告专家:国家市场监管总局食品生产安全监督管理司原司长全国食品质量控制与管理标准化技术委员会 马纯良主任委员
报告题目：关于食品质量控制与食品产业高质量发展
马纯良强调食品安全与产业高质量发展紧密关联。他表示，食品安全被党和国家高度重视，党的十八大以来，食品安全被置于经济社会发展和国家安全的战略层面，通过体制机制、法律法规、监督管理和产业政策等措施，有效维护了食品安全稳定向好态势。马纯良指出，食品质量控制应注重原料控制、生产环节、检验环节、运输销售环节。他强调，食品产业高质量发展应以创新为核心，研发营养健康食品，满足人民日益增长的美好生活的需要制定食品质量标准，注重营养强化，推行卓越绩效管理，实现食品产业的高质量发展。
报告专家:中国农业大学、俄罗斯工程院院士 潘灿平教授
报告题目：农药胁迫对农产品品质影响及植物健康激活干预的多组学分析
潘灿平的报告聚焦于农药对农产品品质影响及植物健康干预策略。他指出，农业正从产量导向转向营养与健康，高品质农产品成为新追求。农药虽保护作物，但其对品质的具体影响需深入研究。利用多组学分析，如基因组学和代谢组学，可揭示农药胁迫下作物的分子级响应。案例显示，特定干预能显著改善作物品质，如人参果形态和茶叶口感。报告呼吁，农药政策应考虑其对品质和收获性的影响，多组学分析技术将在品质评估中扮演关键角色，助力实现优质农产品市场。
报告专家:深圳大学副校长、俄罗斯工程院/美国医学与生物工程院/欧洲人文和自然科学院 张学记院士
报告题目：From Intelligent Sensors to Eternal Life Endless Frontiers
张学记近期分享了关于智能生物传感与AI融合的前沿研究。他指出，智能生物传感技术，依托于大数据与AI的进步，正朝着柔性、集成、智能、网络化与多功能化的方向发展。该技术的核心在于将生物信息转化为可检测的电信号，未来有望以微型、轻便的植入式传感器形式，尤其在血糖监测等医疗领域展现潜力。张学记院士近三十年来深耕智能传感领域，致力于将无形的人体信息转化为有形的物理化学信号，期望智能传感将深刻变革人类生活方式，引领通往元宇宙的未来路径。
报告专家:中国检验检疫科学研究院副院长 张峰研究员
报告题目：食品安全检测技术的发展:精准、实时、可视化
张峰在报告中强调，食品安全检测技术正向着精准、实时、可视化的方向发展，以应对日益复杂的食品安全挑战。生物性、化学性和物理性有害物质的检测技术不断进步，如免疫学、核酸检测、生物传感技术以及质谱分析等，这些技术在提升灵敏度、通量和稳定性方面表现出色。实时快速检测技术，如直接电离质谱，结合分离材料优化了复杂样品的即时分析。可视化技术，如质谱成像，有助于理解有害物质在食品中的分布和代谢，推动了更精细化的安全限量设定。智慧仪器的未来趋势包括增强分辨率和灵敏度、智能化数据分析及国产化替代，共同为食品安全提供强有力的技术支撑。
报告专家:布鲁克(北京)科技有限公司 王庆贺应用科学家
报告题目：免色谱、流程化、高通量质谱技术在食品真伪鉴别和食品质量控制领域的应用
在食品安全与真实性检验领域，布鲁克质谱技术，尤其是DART-MS（直接实时质谱）能够发挥重要作用。此技术满足了食品掺假分析的关键需求， DART-MS应用敞开式离子化技术，能即时检测从固体到气体的各种样本，比传统的LC-MS或GC-MS更高效，无需色谱分离，简化了仪器设置。布鲁克提供的DART-MS解决方案涵盖了食品、法庭科学、环境等多个领域。案例显示，DART-MS在食品认证中效果显著，如辨别黑松露、肉桂质量及葡萄酒成分分析，快速鉴别真伪，缩短分析周期。DART-MS适用范围远超食品行业，为需即时决策的多领域提供了强有力的技术支撑。
报告专家:全国食品工业标准化技术委员会 杨晓明秘书长
报告题目：食品工业标准现状与重点领域
杨晓明秘书长在论坛上精炼地概述了我国食品标准体系的关键点。他指出，食品标准体系由政府标准（包括强制性和推荐性国家标准）和市场标准（团体及企业标准）构成。推荐性国家标准聚焦于基础通用、与强制性标准配套及行业引领作用的技术要求。杨秘书长还介绍了标准制定的流程，强调了多元工作组的重要性，并概述了食品标准体系的五大重点领域：预制食品、特殊营养食品、生物发酵食品、地方特色食品和坚果籽类食品。
报告专家:睿科集团(厦门)股份有限公司 董亮副总经理
报告题目：自动化和智能化在前处理行业的应用与发展
董亮在报告中强调了睿科集团致力于自动化前处理设备的国产替代进程，特别是在样品全处理领域。他指出，化学分析中的大部分误差源于前处理阶段，因此自动化和智能化成为发展趋势。睿科的优势在于灵活性和定制化服务，能提供从选型到维护的一体化解决方案。公司发展方向涵盖参数优化、爆款打造、产品线拓展及一站式服务，公司专注于环境、水质、食品和中药四大领域的前处理场景，展示了从瑞科1.0至3.0的智慧实验室进化过程。
报告专家:SCIEX 陈慧敏应用工程师
报告题目：SCIEX质谱在食品农兽药标准检测中的整体解决方案
陈慧敏介绍了公司在食品安全检测与食品品质分析领域的先进技术和解决方案。她着重讲解了GB 23200农残检测标准下，SCIEX质谱仪如4500 QTRAP的高效性能，能实现一次性正负切换检测300余种化合物，简化方法开发流程。此外，SCIEX支持高通量筛查，如饲料中447种兽药的检测，配备完整二级谱库，便于定性分析。在食品品质分析领域，SCIEX高分辨质谱在代谢组学、脂质组学和蛋白质组学研究中表现卓越，助力食品组学研究。SCIEX的解决方案覆盖了食品安全与食品科学的广泛需求，为行业提供前沿技术支持。
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