【前言】
随着我国乳品工业的发展和人们保健意识的增强 , 乳酸菌对人体健康有益作用的不断深入研究和揭示,乳酸菌产品逐渐受到人们的青睐。发酵乳制品作为一种功能性食品越来越受到广 大消费者的欢迎, 其中酸奶产量正以每年 25% 的速度递增。
目前乳酸菌菌粉可采用真空干燥、喷雾干燥、冷冻干燥等不同的方法进行制备 ,冷冻干燥具有其他方法无法比拟的优点 ,含活菌数高,发酵活力强 ,遗传性稳定,便于储藏,携带方便,使用安全,是制备和保存生物材料最有效的方法之一 ,得到越来越广泛的应用 。
【正文】
乳酸菌物的冷冻干燥分三个步骤进行。首先是预冻过程 ,预冻的速度与温度根据乳酸菌的种类而定。其次是升华过程 ,将预冻好的乳酸菌置于高真空度的环境中 ,冰晶吸热而直接 变成水蒸气 从乳酸菌体内溢出。升华过程是由内向外逐渐推移, 冰 晶 升 华 后 在 微 生 物 体 内 留 下 许 多 微 孔 隙 。再次是解析过程 ,这一过程使残留在 乳酸菌体内的结合态水解析,进一步降低乳酸菌的水分含量。
【设备推荐】
LyoDry 迷蒂超凡系列冷冻干燥机
中试或小规模生产型实验室的理想选择,底部配有可移动式脚轮,可放置在实验室工作台旁。
【设备性能】
LyoDry迷蒂超凡系列冷冻干燥机,冷凝器最大容积可达44.5 L。产品带有热气除霜功能,可更快完成解冻。采用触屏式控制,系统程序指令更加清晰。选用SS不锈钢材料,腔体更为坚固耐用。不锈钢冷凝器前置底部排水系统,使实验操作体验度更为流畅、便捷。
更多关于LyoDry系列冷冻干燥机,您可访问美诚官网www.bjmichem.com或者拨打美诚热线010-53275800,了解更多的详细情况。
文章来源:美诚采编
更多精彩内容,敬请关注美诚官方微信
注:请您关注并分享美诚官方微信公众账号,我们的进步离不开您的帮助与支持
了解更多产品详情,您还可访问美诚公司官网 http://www.bjmichem.com
北京安合(盈安)美诚科学仪器有限公司致力于样品前处理,是国内主要实验室常用设备生产厂商。主要产品有陶瓷纤维马弗炉、微波消解/萃取/合成仪,石墨消解器、冷却水循环器、超纯水器、氩气净化器等实验室常用设备。美诚所追求的目标是为我们的客户提供高品质的适用产品以及专业级的技术支持与服务。
更多精彩资讯,敬请关注美诚,美诚为您提供更多资讯