“土坑”酸菜
防腐剂超标2022年3.15晚会爆雷多家知名企业，食品市场在这次风波中首当其冲。3.15晚会曝光部分老坛酸菜包实则土坑腌制，腌制现场卫生情况堪忧。更爆出涉事企业针对出口酸菜采用正规腌制池腌制，严格检查卫生指标，而对于不出口酸菜则采用土坑腌制，且不检细菌、大肠杆菌等指标，防腐剂夏天超标2-10倍的“双标”。
涉事企业更是知名企业方便面酸菜包供货商，在事件曝光后康师傅下架老坛酸菜方便面，一时之间“土坑酸菜”、“酸菜防腐剂超标”的话题席卷而来，食品安全问题再次引发关注，那么我们的美食---酸菜还能放心吃吗，本方案将揭晓谜底。
苯甲酸、山梨酸、糖精钠这类食品添加剂是国家允许使用在食品中的，但添加使用量有严格要求。在2014年正式实施的GB 2670-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中，苯甲酸、山梨酸这一类常用的防腐剂物质在腌渍蔬菜中，最大使用量1.0g/kg。而增味剂糖精钠同为食品添加剂，在腌渍的蔬菜中最大使用量仅为0.15g/kg。
大量使用防腐剂会影响人体骨骼发育，同时损伤肝脏和肾脏功能。往期方案福立仪器应用工程师已对部分类型食品进行添加剂测定，本期将为大家分享方便面酸菜包中食品添加剂的测定结果，守护您餐桌上的美味。
参考标准
《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》（GB 5009.28-2016）
仪器设备
LC5090
高效液相色谱仪
分析结果
测定谱图
标样：
某方便面酸菜包样品：
未检出目标组分
加标结果：
由以上结果可看出该方便面中防腐剂苯甲酸、山梨酸，以及增味剂糖精钠均未检出，符合食品安全要求，可放心食用。
3.15晚会揭露出的食品安全问题牵动着万千人民，人们日常的餐桌上的美味佳肴需要市场监管来保驾护航，筑起防护堡垒。严格科学的监管离不开科学仪器的加持，福立仪器关注食品安全，将以科学分析仪器为眼睛，为您避开看不见的危害，守护美食之旅。
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