中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成。
国家白酒分析方法GB/T 10345-2022将于2023年2月1日正式实施，替代GB/T 10345-2003。新版本删除了酒精度、总酸、3-甲硫基丙醇的测定方法；增加了酸酯总量、乙酸、己酸的测定方法；更改了乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、正丙醇、β-苯乙醇、丙酸乙酯、二元酸（庚二酸、辛二酸、壬二酸）二乙酯的测定方法。
安谱实验参照标准方法，分别使用CNW CD-WAX毛细管色谱柱（60m×0.25mm×0.25μm）、CD-WAX毛细管色谱柱（30m×0.32mm×0.25μm）和CD-624毛细管色谱柱（30m×0.53mm×3.0μm）进行分离检测，实验结果可满足标准要求，实现白酒中相关酯类、酸类、醇类的成分分析。
仪器条件
实验谱图
图1 GB/T 10345-2022 项目10、11、12进样的3种混标和2种白酒样品的对比谱图
图2 GB/T 10345-2022 项目13进样的混标和白酒样品的对比谱图
图3 GB/T 10345-2022 项目14进样的混合标准溶液和白酒样品的对比谱图
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