华谱科仪(北京)科技有限公司
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过甜警告！华谱科仪三氯蔗糖检测方案为食品安全保驾护航
前言
三氯蔗糖（又名蔗糖素）是人工甜味剂中最具竞争力的甜味剂，甜度可达蔗糖的600倍，它是一种白色粉末状产品，具有高甜度、风味好、非营养性、贮存期长、低热值以及安全性高等优良性能，被广泛应用于食品行业。
虽然并无直接报道显示三氯蔗糖的摄入会导致健康问题，但我国对于食品中三氯蔗糖的使用与添加有一定的限制，且近年来使用人工甜味剂的食品涌入市场，其安全性也逐渐引起重视。
华谱科仪参考标准《GB 5009.298-2023 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定》，使用华谱S6000高效液相色谱仪搭配Alphasil ES-C18色谱柱，实现食品中三氯蔗糖的检测。
图1. 华谱S6000系统+华谱S6000侧面效果图
结果与讨论
① 分析条件
仪器：华谱S6000高效液相色谱仪
色谱柱：Alphasil ES-C18, 4.6 × 250 mm, 5 μm, 100 Å
流动相：乙腈：水 = 22：78
流速：0.6 mL/min
柱温：35 ℃
检测器：蒸发光散射检测器
载气流量：2.70 mL/min
蒸发温度：95 ℃
进样量：20.0 μL
② 标准品与实际样品的测定
使用本方法对实际样品进行检测，结果如下图所示，三氯蔗糖出峰处无干扰，表明本方法可以用于三氯蔗糖的检测。本样品中有检出，检出量为0.028 mg/mL。
图2. 实际样品与标准品色谱图
③ 线性检测
移取适量三氯蔗糖标准中间溶液（1.00 mg/mL），用水稀释配制成质量浓度分别为0.02 mg/mL，0.05 mg/mL，0.10 mg/mL，0.20 mg/mL，0.40 mg/mL，0.80 mg/mL和1.00 mg/mL的标准系列工作溶液，以标准工作液的浓度为横坐标、以峰面积为纵坐标，绘制标准曲线，线性方程为：Y = 1.735191X + 6.626170，三氯蔗糖在线性范围内相关系数R2为0.9971。
④ 定量限
以色谱峰峰高信噪比S/N≥10为方法定量限，本方法定量限结果为0.003 g/kg，国标定量限为0.02 g/kg，本方法定量限优于国标方法定量限。
⑤ 回收率检测
通过加标回收率考察方法准确度，选择低、中、高（0.02、0.10、0.50 g/kg）三个添加水平，加标回收率结果如下图所示。
图3. 加标回收率结果
结论
使用华谱S6000高效液相色谱仪搭配Alphasil ES-C18色谱柱，可以实现食品中三氯蔗糖的检测，满足国标要求。
色谱柱信息
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