淀粉分子具有不对称碳原子，因而具有旋光性，可以利用旋光仪测定淀粉溶胶的旋光度（α），旋光度的大小与淀粉的浓度成正比，据此可以求出淀粉含量。溶提淀粉溶胶所用的酸性氯化钙溶液的pH值必须保持2.30，密度须为1.30，加时间的长短也要控制在一定范围。因为只有在这些条件下，各种不同来源的淀粉溶液的比旋度［α］才都是203°，恒定不变。样品中其他旋光性物质（如糖分）须预先除去。...
目前开发的多糖染色比色法、琼脂糖扩散法用于检测不同来源的同工酶具有更直观的效果，可以定性和半定量地进行同工酶的筛选比较。 四、将饲料酶制剂添加到实际日粮中饲喂目标动物，并以动物生产性能表现来衡量饲料酶制剂的优劣，是评价饲用水解酶较为有效的方法。其前提是必须严格控制实验标准条件，达不到条件的实验反而造成与配方设计相反的效果。二、饲料中为什么要用饲用酶制剂？ ...
一直以来，粗纤维都被视为是不能被动物自身所分泌的消化酶消化的饲粮组成成分，因此一般认为它对动物的活动是有害的，然而近年来，人们开始使用粗纤维测定仪来开发利用饲料中的纤维含量，从而科学调配饲料产品，这也说明，纤维对于动物的生长发育并不是没有任何作用。 ...
常用于复杂组分中结构和物理化学性质比较相近的同类物质的分离、检测和分析，目前主要广泛应用于医药、临床、食品和生化分析检测中。 饲料中淀粉含量检测的酶法，可以测定旋光法不适用的饲料样品，是对饲料中淀粉含量的检测方法的有力补充。...
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