找不到引用T/CGCC 59-2021 肉皮冻 的标准
许多市民都爱吃肉皮冻，但如果吃到太“劲道”的肉皮冻，您可得小心了，其中有可能添加了劣质明胶。北京市食药监局今天上午通报4款全市下架的不合格食品，其中卜蜂莲花(原易初莲花)朝阳路店销售的伍福苑牌肉皮冻，检出重金属铬含量超标近1倍。 不合格产品 超市已经停售 今天上午，记者走访了已经更名为卜蜂莲花的原易初莲花朝阳路店。...
经现场取证和调查，该加工窝点未取得生产经营食用肉皮冻的合法资质。执法人员对部分产品进行了查封，并责令其停止生产经营活动。对某市场抽检的肉皮冻检测结果显示，肉皮冻中铬含量超标近7倍，经调查核实，正是该黑窝点生产的肉皮冻，根据其生产规模和生产时间，初步估算涉案货值近20万元。目前，正将该案向公安部门办理移交手续。 ...
2011年4月，国家卫生部重新汇总发布《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》，工业明胶榜上有名，并提醒可能添加的食品品种有冰淇淋、肉皮冻等。 ...
对此，记者昨天联系了南翔小笼、鼎泰丰等品牌，这些企业表示，配方均使用肉皮冻。一家餐饮集团负责人表示，如果小笼中用明胶代替肉皮冻，口感会变得粘稠，不爽口，也没有肉汁的鲜味。 不过，业内人士透露，不排除市场上有小店使用明胶。市餐饮烹饪行业协会有关负责人表示，食用明胶在餐饮领域是可被允许的添加剂，主要起到凝固、定型作用。 ...
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