GB/T 12390-1990
食物中硫胺素(维生素B1)的测定方法

Method for determination of thiamine (vitamin B1) in foods

GBT12390-1990, GB12390-1990

被代替

2004-01

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标准号: GB/T 12390-1990
别名: GBT12390-1990
GB12390-1990
发布: 1990年
发布单位: 国家质检总局
替代标准: GB/T 5009.84-2003
当前最新: GB 5009.84-2016

本标准规定了用荧光测定法测定食物中硫胺素含量的方法。本标准适用于各类食物中硫胺素的测定，但不适用于有吸附硫胺素能力的物质和含有影响噻嘧色素荧光物质的样品。本方法的最小检出限为0.05μg。

GB/T 12390-1990相似标准

GB/T 5009.84-2003 食品中硫胺素(维生素B1)的测定 IS 5398-1969 食品中硫胺素（维生素 B1）的估算方法 UNE-EN 14122:2003 食品 HPLC 测定维生素 B1（硫胺素） GOST 29138-1991 加维生素的小麦粉、面包及面包制品.维生素B1（硫胺素）的测定方法 GB 14751-1993 食品添加剂维生素B1(盐酸硫胺)

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关于维生素B1的作用简介

　　维生素B1是B族维生素之一。它是糖代谢的重要辅助因子，在醛基和糖基的主动运输中起辅酶作用，在神经传导和神经元传导中起辅助作用。由于维生素B1在体内存储时间很短，容易被排泄出来，所以要保持其血液中含量就必须经常摄入维生素B1。大多数食物中都含有适量的维生素B1，而富含维生素B1的食物来源包括全谷类、糙米、猪肉、家禽、大豆、坚果、干豆、豌豆，以及谷物等。...

　　一、实验室检查：　　评价硫胺素的营养状况，可通过测定硫胺素负荷前后尿硫胺素排泄量，血清硫胺素水平、红细胞转酮醇酶(ETK)活性及空腹一次测定尿液中硫胺素/肌酐比率等实验室检查进行评价。　　1.硫胺素负荷试验摄入过多的维生素B1会从尿中排出，故可利用测定尿中的维生素B1来估计体内维生素B1的状态，因为硫胺素的需要量与其尿排泄量之间具有一定的关系，因此硫胺素负荷试验可以测定硫胺素的营养状况。...

小儿维生素B1缺乏病的预防护理

2.防止孕妇和乳母维生素B1缺乏注意防止维生素B1的缺乏，增加含维生素B1丰富的食物的摄入量，并注意合理配合。如果乳母硫胺素缺乏，应及时予以补充，避免婴儿发生硫胺素缺乏症。未精制的粮谷类中硫胺素丰富，故碾磨精度不宜过度，经常食用糙米粗粮。豆类、坚果类、瘦肉及内脏硫胺素也较为丰富。蛋类、绿叶菜(芹菜叶、莴笋叶)等也是硫胺素的良好来源，应充分加以利用。　　...

营养所揭示中国中老年人群维生素B1缺乏与抑郁症关联

其中，TDP是最主要的生物活性形式。TDP是糖代谢途径中关键酶的辅酶，在维持神经系统功能完整性中起着重要的作用。研究表明，维生素B1缺乏能够导致线粒体功能紊乱和慢性氧化应激，这两者均被认为是抑郁症发病的潜在机理。实验研究证实补充维生素B1能改善产后抑郁症。维生素B1的主要膳食来源是全谷类食物。...

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