67.120.10 肉和肉制品 标准查询与下载

DB4418/T 014-2020 地理标志产品 东陂腊味

Geographical indication product Dongpi preserved meat

T/JXCY 012-2020 介休传统八大碗 黄焖酥肉扣碗烹饪工艺规范

原料及要求、烹饪器皿、制作工艺、包装、质量要求、最佳食用时间和经典搭配

Jiexiu Traditional Eight Bowls of Braised Crispy Pork Bowl Cooking Specifications

T/JXCY 011-2020 介休传统八大碗 红烧肉条扣碗烹饪工艺规范

原料及要求、烹饪器皿、制作工艺、包装、质量要求、最佳食用时间和经典搭配

Jiexiu Traditional Eight Bowls of Braised Pork Strips Buckle Bowl Cooking Specifications

T/JXCY 019-2020 介休名菜 定阳过油肉烹饪工艺规范

原料及要求、烹饪器皿、制作工艺、包装、质量要求、最佳食用时间和经典搭配

Specifications for the cooking process of Jiexiu famous dish Dingyang fried pork

T/JXCY 016-2020 介休传统八大碗 清蒸羊肉扣碗烹饪工艺规范

原料及要求、烹饪器皿、制作工艺、包装、质量要求、最佳食用时间和经典搭配

Jiexiu traditional eight bowls of steamed mutton buckle bowl cooking process specification

T/JXCY 013-2020 介休传统八大碗 红扒肘子扣碗烹饪工艺规范

原料及要求、烹饪器皿、制作工艺、包装、质量要求、最佳食用时间和经典搭配

Jiexiu Traditional Eight Big Bowls Red Grilled Knuckle Bowl Cooking Specifications

NY/T 3743-2020 畜禽屠宰操作规程 驴

Livestock and poultry slaughtering operating procedures donkey

NY/T 3741-2020 畜禽屠宰操作规程 鸭

Livestock and poultry slaughtering operating procedures duck

NY/T 3742-2020 畜禽屠宰操作规程 鹅

Livestock and poultry slaughtering operating procedures goose

DB43/T 1834.1-2020 地理标志产品 武冈卤铜鹅 第1部分：质量要求

Geographical indication product Wugang halogenated copper goose Part 1: Quality requirements

T/GGKTXH 001-2020 高沟捆蹄

1、感官要求   外观、滋味和气味、状态、杂质 2、理化指标   蛋白质、脂肪、淀粉、食盐、水分 3、微生物限量 4、污染物限量 5、食品添加剂和营养强化剂 6、净含量

Gaogou Binding Pork

DB42/T 1591-2020 畜禽肉及肉制品中牛羊猪鸡鸭源性成分定性PCR检测方法

Qualitative PCR detection method for components derived from cattle, sheep, pigs, chickens and ducks in livestock and poultry meat and meat products

T/NAIA 003-2020 肌肉中肌苷 肌苷酸的测定 高效液相色谱法

本标准规定了肌肉中肌苷 肌苷酸高效液相色谱法的测定。 本标准适用于肌肉中肌苷 肌苷酸的测定。 本方法检测限为：0.05g/kg。

Determination of Inosine Inosinic Acid in Muscle by High Performance Liquid Chromatography

T/ZZB 1668-2020 浙味香肠

本标准规定了浙味香肠的术语和定义、基本要求、技术要求、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存及质量承诺。 本标准适用于浙味香肠的生产、销售和检验。

Zhejiang flavored sausage

T/WRSPCYHY 005-2020 万荣名吃 谢村羊肉饼制作规范

5　制作工艺 5.1　制饼皮 5.1.1　主料 小麦粉500g水300g 5.1.2　和面 小麦粉倒入容器中，先加水200g搅拌成絮状，然后揣、揉成团，并将剩余的100g水逐步加入面团，反复揉搓至面团均匀光滑。 5.1.3　加碱醒面 食用碱1g加水20g化开，逐步加入面团中并反复揉搓至面团均匀光滑，盖好容器醒面30min。 5.1.4　压皮 将醒好的面团揪成直径5cm的面剂，按压成圆形面皮备用。 5.2　制馅 5.2.1　原料 鲜羊肉300g、葱白100g、红薯粉条200g、食用盐10g、味精3g、生姜粉4g、花椒粉6g、西大茴9g、白胡椒粉2g、桂皮粉3g、白果粉1g、酿造酱油10g。 5.2.2　切配 鲜羊肉切成约0.5cm见方的丁，葱白切沫，粉条煮软切成约4cm小段。 5.2.3　拌馅 将切好的羊肉丁放入容器中，加入切好的葱白、粉条，然后加入食用盐、味精、生姜粉、花椒粉、西大茴、白胡椒粉、桂皮粉、白果粉，最后加入酱油，向一个方向搅拌上劲，至肉馅调和均匀备用。 5.3　包饼 一手托起饼皮，一手用挑馅板将拌好的肉馅适量挑入皮内，用拢的手法将饼皮四周拢起，边转边拢至封口，轻压成厚约1.5cm、直径约15cm的圆形饼坯 5.4　煎制 平底鏊子置旺火上，加入棉籽油500g,调整鏊子使底部为一半有油一半无油的状态。 将包好的饼坯先放入鏊子内无油一侧烙制2分钟左右至饼面发黄变硬，再用铜铲推入有油一侧煎制1分钟左右铲出即成。

Specifications for making Xiecun mutton pie, a famous food in Wanrong

DB63/T 1786-2020 牦牛屠宰副产物整理技术规程

Technical regulations for finishing by-products of yak slaughter

DB63/T 1785-2020 牦牛屠宰技术规程

Technical regulations for yak slaughter

T/HBFIA 0008-2020 肉粉肠

本文件规定了肉粉肠的术语和定义、技术要求、生产加工过程中的卫生要求、检验规则、标识、包装、贮存、运输和销售。 本文件适用于肉粉肠生产、检验和销售。

Starch sausage

T/HYMPLA 001-2020 运河红烧羊肉

1、　感官要求 2、　理化指标 项   目　　指  标　检验方法 固形物含量，%　≥　85　附录A 蛋白质, g/100g　≥　20　GB 5009.5 氯化物（以氯计），%　≤　2.4　GB 5009.44 水分，%　≤　70　GB 5009.3 污染物限量　　应符合GB 2762规定　GB 2762 3　微生物指标 项  目　指  标　检验方法 a菌落总数，CFU/g                  ≤　8000　GB 4789.2 a大肠菌群，MPN/100g               ≤　150　GB/T 4789.3—2003 a致病菌　应符合GB 29921的规定　GB 29921 b微生物限量　应符合罐头食品商业无菌要求　GB 4789.26 a针对简易包装型 b针对真空包装型

Yunhe braised mutton

T/FYCY 031-2020 汾阳三八八宴席 金钱白菜卷烹饪工艺规范

原料及要求、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间

Fenyang 388 Banquet Money Cabbage Roll Cooking Specifications