C146 标准查询与下载

T/ZZFSA 004-2021 《食用调味油》

4 技术要求  4.1 原辅料要求  原辅料应符合相应的食品标准和有关规定。  4.2 感官要求  感官要求应符合表 1 的规定。  表 1 感官要求     项目                要求                                检验方法     性状               油状              取适量试样置于洁净的白色盘（瓷 盘或同类容器）中，常温下呈液态的 产品，在自然光下进行观察；常温下 非液态的产品，经水浴加热成液态 后，在自然光下进行观察 色泽 具有产品应有的色泽 杂质 无正常视力可见的外来异物  气味、滋味      具有产品应有的气味和滋味，无异味              取适量试样置于 150ml 烧杯中，水 浴加热至 50℃，用玻璃棒迅速搅拌， 嗅其气味，品其滋味  4.3 理化指标  理化指标应符合表 2 的规定。  表 2 理化指标  项目 指标 检验方法  以食用植物油 为主要原料 以食用动物油脂 为主要原料 酸价（KOH ）(以脂肪计)/(mg/g) ≤ 5 2.5 GB 5009.229 过氧化值（以脂肪计）/(g/100g) ≤ 0.25 0.20 GB 5009.227 丙二醛/(mg/100g) ≤ - 0.25 GB 5009.181 水分及挥发物/（g/100g) ≤ 3.0 GB 5009.236 黄曲霉毒素B 1 /（μg/kg） ≤ 10 GB 5009.22 苯并(a)芘/（μg/kg） ≤ 10 GB 5009.27  4.4 真菌毒素限量和污染物限量      4.4.1 真菌毒素限量应符合 GB 2761 中其他调味品的规定。      4.4.2 污染物限量应符合 GB 2762 中其他调味品的规定。  4.5 食品添加剂和食品营养强化剂       4.5.1 食品添加剂的使用应符合 GB 2760 中其他调味料及国家卫生健康委员会相关公告的规定。      4.5.2 食品营养强化剂的使用应符合 GB 14880 中其他调味料的规定。  4.6 净含量及允许短缺量 应符合 JJF 1070《定量包装商品净含量计量检验规则》的规定。  4.7 生产加工过程的卫生要求 应符合 GB 14881 的规定。

Edible Seasoning Oil

T/FNJY 0001S-2021 望江风酿酱油

1、 氨基酸态氮（以氮计）/（g/100mL）：一级  ≥0.7，特级 ≥1.0； 2、总酸（以乳酸计）/（g/100mL）：一级≤2.5，特级≤2.2； 3、全氮（以氮计）/g/100mL）：一级  ≥1.35，特级 ≥1.6； 4、可溶性无盐固形物/（g/100mL）：一级  ≥20.00，特级 ≥22.00     

Wangjiang Brewed Soy Sauce

T/YCDC 001-2021 永川豆豉

            1、理化指标 项目　                                                    指标　     检验方法 水分(g/100g)                                      ≤　45.0   GB 5009.3 氨基酸态氮(以N计)/(g/100g)                ≥　0.4　  GB 5009.235 总酸（以乳酸计）/(g/100g)                  ≤　2.5　  GB/T 12456 食盐（以NaCl计）/（g/100g）             ≤　12.0　  GB5009.42        2、指示菌指标 项  目　确定指标　检验方法 大肠菌群（MPN/g）        ≤　3.0　GB 4789.3       3、致病菌限量 项目　             采样方案a及限量（若非指定，均以/25g或25ml表示）　检验方法 　                     n　     c       m　      M　 沙门氏菌b　     5　     0　     0                -　                               GB 4789.4 金黄色葡萄球菌b   5　     2　  100 CFU/g  10000 CFU/g　               GB 4789.10第二法 a样品的采样及处理按GB 4789.1 执行;b仅适用于即食产品。

Yongchuan Douche

T/DYRCEOF 3-2020 地理标志产品 唐场豆腐乳

1.原辅料要求、生产工艺流程、加工要点、质量特色 依据原国家质量监督检验检疫总局公告2012年第192号的规定执行。其中增加了安全及其他质量技术要求和净含量及允差的规定，微生物限量应符合GB 29921《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》的规定；污染物限量应符合GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》的规定；净含量及允差应符合原国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号的规定。 2.生产技术 主要原料及辅料根据相应的国家及行业标准的规定执行；主要工艺流程、关键控制环节参照原国家质量监督检验检疫总局公告2012年第192号的规定；卫生要求符合GB 14881《食品生产通用卫生规范》的要求。 3.试验方法 感官特色用眼观、鼻嗅、口尝的方法检验。理化指标的水分、氨基酸态氮、水溶性蛋白质、总酸、食盐的测定按照SB/T 10170《腐乳》的规定执行；“微生物限量”按GB 29921《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》中规定的方法执行；“污染物限量”按GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》中规定的方法执行；“净含量及允差”按JJF 1070《定量包装商品净含量计量检验规则》的规定执行。 4.产品标志、标签、包装的使用 按照GB 7718 《预包装食品标签通则》、GB/T 191《包装储运图示标志》和原国家质量监督检验检疫总局令[2005]第78号 《地理标志产品保护规定》的要求执行。

Geographical indication product Tangchang fermented bean curd

T/GSQA 014-2020 兰州牛肉拉面食材供应链调味料 生产加工管理要求

本文件规定了兰州牛肉拉面食材调味料生产加工的总体要求、粉料的生产加工流程、调味料加工流程、包装要求、打印喷码要求、清洗消毒要求、生产作业卫生要求等。

Lanzhou Beef Ramen Ingredients Supply Chain Seasoning Production and Processing Management Requirements

T/GSQA 013-2020 兰州牛肉拉面食材供应链原材料 采购管理规范

本文件规定了兰州牛肉拉面原材料采购的职责分工与授权审批、供应商管理、采购计划与审批控制、采购与验收控制、付款控制、监督检查等管理和控制措施。

Lanzhou Beef Ramen Ingredients Supply Chain Raw Material Purchasing Management Specifications

T/LNXSC 01-2020 地理标志证明商标类 滦南闵庄陈醋

本文件规定了地理标志证明商标类 滦南闵庄陈醋的术语和定义、区域范围、自然环境、生产工艺、质量要求及试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存

Geographical indication certification trademark Luannan Minzhuang aged vinegar

T/LNHCP 02-2020 地理标志证明商标类 滦南卤虾油

5  自然环境 6 加工要求 6.1原料要求 6.2 工艺流程 6.3 加工环境 6.4 加工工艺 7  成品质量 7.1 感官质量 7.2 理化指标 7.3 卫生指标 7.4 净含量

Geographical indication certification trademark Luannan braised shrimp oil

T/FSSA 002-2020 地理标志产品 富顺豆花蘸水

      本标准规定了地理标志产品富顺豆花蘸水的术语和定义、产地、原辅材料要求、工艺技术要求、质量要求、检验规则、质量管理要求、标志、包装、运输、贮存的要求。      本标准适用于自贡市富顺县行政区域内的地理标志产品富顺豆花蘸水。

Geographical indication product Fushun bean curd dipped in water

T/FSSA 001-2020 地理标志产品 富顺香辣酱

       本标准规定了地理标志产品富顺香辣酱的术语和定义、产地、原辅材料要求、工艺技术要求、质量要求、检验规则、质量管理要求、标志、包装、运输、贮存的要求。       本标准适用于自贡市富顺县行政区域内的地理标志产品富顺香辣酱。

Geographical indication product Fushun spicy sauce

T/YTXTZH 1-2020 地理标志产品 太源井晒醋

本文件规定了地理标志产品太源井晒醋的术语和定义、地理标志产品保护范围、主要原辅料、生产工艺、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。

Geographical indication product Taiyuanjingsun vinegar

T/JYSP 001-2020 地理标志保护产品 中坝口蘑酱油生产技术规程

前 言 中坝口蘑酱油是国家地理标志保护产品。中坝口蘑酱油鲜明的质量特色与其传统工艺密不可分。为规范中坝口蘑酱油生产，传承优质传统工艺，持续保证中坝口蘑酱油产品质量，特制定本标准。  本标准按照 GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第 1 部分：标准的结构和编写》的规定编写，并根据国家地理标志保护产品中坝口蘑酱油的相关要求进行编写。  本标准由四川清香园调味品股份有限公司提出。 本标准由四川清香园调味品股份有限公司、江油市市场监督管理局、江油市食品协会共同起草。 本标准由江油市食品协会发布。  本标准由江油市食品协会批准。  本标准主要起草人：甘学锋、杨莉、王福中、谭檑、张健林、李磊、华楠、项尧、邓晓、伍丕庆。  本标准于2020年12月02日发布，于2020年12月02日实施. 

Technical regulations for the production of Zhongba Tricholoma soy sauce, a product protected by geographical indications

T/CSIQ 77002-2020 含辣调味品辣椒素类物质含量的测定及辣度分级

本文件规定了含辣调味品中辣椒素类物质含量的测定方法，以及辣度计算及等级划分方法。 本文件适用于高效液相色谱仪（荧光检测器）检测含辣调味品的辣椒素类物质含量，并确定含辣调味品的辣度及其等级。

Determination of total capsaicinoid content and pungency degree gradation for spicy condiments

T/QGCML 039-2020 辣椒制品

本标准规定了辣椒制品的术语和定义、技术要求、检验规则以及标志、包装、运输、贮存等。 本标准适应于辣椒制品生产规范。

chili products

T/GFPU 0001-2020 粤式淡口酱油

本标准规定了粤式淡口酱油的定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于高盐稀态酿造工艺的粤式淡口酱油产品的生产、检验和销售，不适用于采用低盐固态酿造工艺生产的粤式淡口酱油产品。

Cantonese light flavoured soy sauce

T/GFPU 0004-2020 粤式原酿酱油

本标准规定了粤式原酿酱油的定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于高盐稀态酿造工艺的粤式原酿酱油产品的生产、检验和销售，不适用于采用低盐固态酿造工艺生产的粤式原酿酱油产品。

Cantonese natural fermentation soy sauce

T/GFPU 0002-2020 粤式浓口酱油

本标准规定了粤式浓口酱油的定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于高盐稀态酿造工艺的粤式浓口酱油产品的生产、检验和销售，不适用于采用低盐固态酿造工艺生产的粤式浓口酱油产品。

Cantonese strong flavoured soy sauce

T/GFPU 0003-2020 粤式双酿酱油

本标准规定了粤式双酿酱油的定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于高盐稀态酿造工艺的粤式双酿酱油产品的生产、检验和销售，不适用于采用低盐固态酿造工艺生产的粤式双酿酱油产品。

Cantonese double brewed soy sauce

T/GFPU 0006-2020 红曲米醋

本标准规定了红曲米醋的定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。　本标准适用于红曲米醋产品的生产、检验和销售。

Red kojic rice vinegar

T/GFPU 0005-2020 纯粮米醋

本标准规定了纯粮米醋的定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。　本标准适用于纯粮米醋产品的生产、检验和销售。

Raw rice vinegar