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20191114 食品中营养成分与品质评价

11-14 09:30-11:30

主讲人:沈伟健,李娥贤


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内容简介

随着社会进步以及我国食品工业的高速发展,市场上的食品货源充足、种类繁多,消费者在购买食品时有了很大的选择余地,加上近年来频发的食品安全事件,消费者比任何时候都关注食品的质量与安全问题。但食品安全问题的解决方案并非一次性事件,不仅需要促进和推动全社会提高食品质量安全观念、提高食品安全意识,还要根据科学的食品营养成分检测与品质评价工作,提高食品安全,规范食品安全的食用等级, 让消费者在购买各类食品的时候更加精准,保护群众的合法权益免受侵害。

本次研讨会,分析测试百科网将邀请行业专家,同大家一共探讨食品中营养成分与品质评价,希望能对行业内工作者带来帮助和启发。

【会议日程

时间
报告人
单位
报告题目
9:30-10:00
沈伟健
南京海关动植物与食品检测中心
《食用植物油中的几种营养成分检测新技术》
10:00-10:30
熊亮
赛默飞
《食品中营养成分与品质评价》
10:30-11:00
冀峰
岛津
《岛津LCMS技术在食品营养物质检测中的最新应用》
11:00-11:30
周思佳
莱伯泰科
《热点食品的无机元素分析》
11:30-12:00
李娥贤
云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所
《核桃营养成分分析与品质评价》

【报告简介】

《食品中营养成分与品质评价》

食品是人类赖以生存和发展的物质基础,也是人体获得所需能量和营养元素的最主要来源。食品中所含的能量和营养元素能满足人体营养需要的程度即称为食品营养价值。如何判定食品中营养成分及营养价值,已成为继食品中有毒有害物质分析之后另一业内关注议题。赛默飞一直秉承用户满意度第一、技术创新第一、产品质量第一的企业宗旨,为全球广大客户提供科学服务。在食品中营养成分与品质评价方面,赛默飞也不遗余力,不断为其检测带来创新的产品和最全面的解决方案。本次应用解决方案分享,包括食品中营养成分分析,食品中有毒有害物质分析以及食品添加剂和非法添加剂分析等,希望大家通过这次应用交流和分享能给大家提供一些帮助。

岛津LCMS技术在食品营养物质检测中的最新应用

民以食为天,近年来随着人民生活水平的提高,关注点逐渐从吃的饱转向吃的好。食品中营养成分的检测是食品检测行业新兴的研究方向。岛津公司在食品营养标准应对和非标方法的开发方面有着丰富的应用方案。涵盖维生素、花青素、黄酮、酚酸等一系列物质,涉及到的仪器有液相、液质质和液质高分辨质谱等。

《热点食品的无机元素分析》

我国自上个世纪80年代以来,食品安全问题日益严重,从最初曝光的洗衣粉油条 、瘦肉精,到牛奶业普遍使用三聚氰胺、食品工业违规滥用食品添加剂等。食品安全问题一直是社会的一根红线,随时牵动着群众百姓的心弦。食品检测也越来越受国家重视,本文主讲食品中的无机重金属元素对人体的影响与其检测方法。

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主讲人介绍

沈伟健

研究员,中国食品法典专家咨询委员会食品产品专业委员会委员,中国仪器仪表学会分析仪器分会样品前处理委员会委员,江苏分析测试协会食品专业委委员,入选江苏省第六期“333高层次人才培养工程”第三层次培养对象。2004年至今任职于南京海关(原江苏出入境检验检疫局)动植物与食品检测中心,主要研究方向有:气质联用不同离子源技术在农产品中农药多残留和其他有毒有害物质的对比应用研究、食用植物油有毒有害物质、营养物质、真伪鉴别及以次充好鉴定研究、食用植物油精准适度加工检测平台研究、食品及环境样品中二噁英及其他持久性污染物研究、船舶压载水污染物检测技术研究。工作至今,曾荣获省部级科技奖特等奖、一等奖各一项,二等奖三项;首届江苏省标准创新贡献奖项目奖三等奖1项。发表论文100多篇,副主编身份编写《食用植物油检测技术指南》和《食品掺杂鉴别检测技术指南》。主持或主要参与制定食品安全国家标准和检验检疫行业标准15项,授权发明专利6项。主要参与完成国家科技部“十一五”、“十二五”、“十三五”国家科技支撑计划项目子课题各1项,质检公益性行业科研专项1项;主持或主要参与原国家质检总局科技项目和原江苏检验检疫科研项目多项,目前正在主持2项中国-马来西亚双边合作课题、2项海关总署、1项南京海关科研项目。


李娥贤

2010年毕业于云南大学化学与材料工程学院,分析化学专业,硕士研究生。熟练掌握液相色谱、质谱、红外、紫外光谱等仪器,具有丰富的实验室科研及实践经验。2010年起供职于云南省农业科学院,现为助理研究员,从事水稻、大麦、魔芋、烟草等作物的研究工作,参与多项国家级和省级科技项目的研究,并在其中担任土壤、农作物根茎花叶、种子等材料的分析检测工作。发表SCI论文两篇,中文核心期刊论文10余篇,授权国家专利10余件。

冀峰

冀峰,毕业于中科院生态中心。岛津企业管理(中国)有限公司创新中心液质应用工程师。14年来一直致力于食品、制药和环境等行业的应用支持工作,有着丰富的理论和实践经验。擅长食品安全,食品营养领域的质谱和色谱的分析应用。

熊亮

男,赛默飞世尔科技(中国)有限公司应用工程师。主要负责LC/LCMS产品应用方法的开发,以及售前售后技术支持。


 

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