03-28 09:30-11:30
主讲人：李超,于洁
讲座已经结束，视频回放正在准备中，请稍后回来查看回放的讲座视频。
【内容简介】
为了适应现代社会的高速发展和生产科技的不断提高,消费者对食品品质的要求不断提高,解决已经严重影响人们正常生产生活的一系列食品质量安全事件,研究采用现代仪器分析技术,开展食品掺假分析检验,进而保障食品安全,保证食品品质。将现代分析技术应用到食品掺假检验检测中,可以更精确、更广泛、更有效地鉴定食品掺假情况。
保健品安全生产方面存在不尽如人意的地方，非法添加化学药物的现象十分突出，对消费身体健康造成威胁。基于此，要重视对保健品非法添加化学药物的掺伪鉴别，选择适合的方式，提升检测准确性与快速性，达到对整个市场环境的有效维护，促进保健品行业的健康发展。
【报告日程】
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时间 |
报告人 |
单位 |
报告题目 |
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9:30-10:00 |
李超 |
中国仪器协会近红外分会委员 |
《食品与保健品掺伪鉴别检测技术》 |
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10:00-10:30 |
陈冰 |
赛默飞 |
《高分辨液质用于保健品中非法添加的筛查和定量》 |
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10:30-11:00 |
于洁 |
SCIEX |
《大破大立，SCIEX帮“保健品”去伪存真》 |
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11:00-11:30 |
张朝晖 |
北京海关技术中心 |
《减肥保健食品非法添加物快速识别方法研究》 |
【报告简介】
《高分辨液质用于保健品中非法添加的筛查和定量》
尽管市场监管部门已经紧盯保健品市场，不断加大监管力度，为什么保健品仍然屡出问题，并且在市场上泛滥成灾？究竟该如何有效规范的监管保健品市场？尤其近期“权健”和“无限极”问题曝光后，更是将保健食品行业推向风口浪尖。其中保健食品中非法添加的分析技术在打假和监管中至为重要，各机构也在着力建立相应的方法体系。本讲座主要为大家介绍赛默飞高分辨液质和相关解决方案用于保健食品中非法添加筛查和准确定量中的应用。
《大破大立，SCIEX帮“保健品”去伪存真》
保健品是保健（功能）食品（Dietary Supplements）的通俗说法。首先将介绍基于SCIEX 独有的QTRAP®质谱平台，采用MRM-IDA-EPI采集方式，如何应对国家食品安全监督抽检实施细则中规定的保健品药物的检测需求，值得强调的是这是一套“拿来即用”交钥匙式的解决方案。
此外，还要向大家分享一个基于SCIEX TripleTOF®质谱平台的食品组学研究案例，采取组学的研究方法，对冬虫夏草（本尊，Ophiocordyceps sinensis）、其他（以假）虫草（乱真）、人工培养的（使假）虫草花（掺假）和冬虫夏草（精心）的模拟物（造假）为研究对象，成功发现并且鉴定冬虫夏草的特征标志物，从而去伪存真，华丽丽的区分冬虫夏草（本尊）和其他三类掺假物（假装本尊）!
【赞助商】
【合作伙伴】
男，昆明理工大学博士，高级工程师，硕士毕业于上海复旦大学化学系。中国电子学会超导电子学分会委员，中国仪器协会近红外分会委员，昆明市中青年学术与技术带头人。从事多年的仪器分析、有机合成、及数理统计等方面的基础科学研究，具有丰富的实验室科研及实践经验。
现为项目工程师，从事烟草化学、仪器分析、大数据等方面的研究工作。第一作者发表SCI论文10篇，IF均>2,中文核心期刊70余篇、授权国家专利80余件，省部级科技进步奖6项，其中二等奖2项，地厅级科技进步奖10项。
中国海关科学技术研究中心食品安全研究所 研究员。2002年就职于原北京出入境检验检疫局技术中心食品实验室，从事食品安全检测。已在食品理化检测领域从业20年，授权签字人，目前主要工作是检测方法优化开发，员工技术培训，检测能力持续性的维护， 疑似样品实验方案的设计和结果评估等。曾主持原北京出入境检验检疫局检验检疫技术中心博士后工作站高分辨质谱在进出口食品中有毒有害化合物筛查确证的方法开发。
现任北京市食品安全专家委员会委员、北京预防医学会卫生检验与实验医学专业委员会委员、商务部援外食品安全特聘讲师、国家市场监督管理总局食品补充方法和快检方法评审专家。曾任原出入境检验检疫食品化妆品检验专业标准化技术委员会委员、原国家质检总局放射化学专家委员会专家、2008北京奥运食品安全专家、全国生物芯片技术标准化委员会委员、2022北京冬奥会食品安全保障专家委员会委员。中国消费者协会、中国科协、食品伙伴网、仪器信息网、分析测试百科网等特邀食品安全和检测方法授课人和宣讲人。“中国食品卫生杂志”编委。长期从事食品有毒有害化合物的识别与鉴定，食品安全和品质检测的方法开发。主持科技部“十三五”食品安全重点研发专项课题1项、科技部行业公益项目1项、北京市科委课题2项、国家质检总局科研项目3项。参与科技部“十一五”科技支撑项目2项。主编专著1部，参与编写专著3部，发表论文70余篇。
SCIEX 高级应用专家，具有10多年液质使用经验，于2014年加入SCIEX, 一直 致力于食品，环境和法医毒物领域的质谱应用；熟悉四极杆、离子阱和高分辨质谱。
赛默飞世尔科技色谱质谱部生命科学质谱应用工程师，毕业于西北大学分析化学专业，有8年从事质谱分析的工作经验。在赛默飞一直致力于液质产品的应用方法开发和技术支持，主要应用方向为食品环境安全、法医毒物分析、药物分析等。
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