04-09 14:00-15:30
主讲人：武彦文,王捷
【会议简介】
近年来,食品安全问题备受关注,掺假食用油和地沟油重返餐桌的问题被不断曝光,引发了人们对食用油质量安全的担忧。因此做好食用油质量检验成为重要的研究内容。
2021年4月9日，分析测试百科网邀请行业内专家，与大家共同探讨食用油品质与安全检测技术，希望能对行业内工作者带来帮助和启发。
【会议日程】
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时间 |
报告人 |
单位 |
报告题目 |
| 14:00-14:30 |
武彦文 研究员 |
北京市理化分析测试中心 | 食用油中矿物油分析方法的最新进展 |
| 14:30-15:00 |
王捷 工程师 |
上海仪电科学仪器有限公司 | 食用油酸价和过氧化值的检测方法 |
【报告简介】
食用油中矿物油分析方法的最新进展
矿物油可通过种植、采收、运输、加工、包装等整条产业链迁移至食用油导致污染。研究数据表明，食用油是矿物油污染的“重灾区”。早在2017年，欧盟就发布了植物油中矿物油的检测方法，我国在这方面的标准方法相对落后，部分原因是由于矿物油的分析方法极具挑战性。北京市理化分析测试中心武彦文研究员带领团队经过多年研究，建立了相对成熟的矿物油精准定量方法，成功通过了国际能力验证，获得CMA和CNAS检测资质；同时还全面调查了我国各个品种市售食用油中的矿物油污染情况，积累了丰富的分析经验和检测数据。目前，该团队正在致力于更高灵敏度的矿物油检测方法研发，希望通过改进方法提升食用油品质、保障人民健康。
【合作伙伴】
武彦文，博士，北京市科学技术研究院分析测试研究所（北京市理化分析测试中心）研究员，矿物油分析测试技术研究室主任，主要从事食品安全相关的分析测试技术开发，先后主持完成国家和省部级课题10多项，发表论文100多篇，出版学术著作4部，获得授权发明专利6件，制定国家标准和行业标准5项，获得中国发明协会、中国分析测试协会、中国粮油学会等科技成果奖项8项。
王捷，浙江工业大学硕士，工程师，上海仪电科学仪器股份有限公司应用工程师，主要负责科学仪器的相关市场研究、行业研究、应用研究、市场推广等方面工作，熟悉自动滴定仪、卡尔费休水分仪等电化学仪器的操作和应用，具备丰富的化学理论基础知识与熟练的实验操作能力，详细了解食用油酸价和过氧化值检测的仪器选型及使用。
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