05-14 09:30-11:30
主讲人：陈爱亮,陈文卿,唐晓倩,张大伟
【内容简介】
食品在生产、加工处理、运输、储藏等过程中容易被真菌污染。真菌在生长繁殖后期，因养分耗竭，体内三羧酸循环中间产物(初级代谢产物)如乙酰辅酶A、丙酮酸等大量堆积，易导致真菌代谢性中毒，使真菌利用初级代谢产物合成次级代谢产物真菌毒素(mycotoxins)，进一步污染食品。因此，检测食品中真菌毒素对保障食品安全具有重要意义。
2021年5月14日，分析测试百科网将邀请行业专家，与大家共同探讨食品/农产品中真菌毒素污染检测技术，希望能对行业内工作者带来帮助和启发。
【会议日程】
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时间 |
报告人 |
单位 |
报告题目 |
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09:30-10:00 |
唐晓倩 博士 |
中国农业科学院油料作物研究所 | 真菌毒素免疫快速检测技术研究进展 |
| 10:00-10:30 |
陈文卿 |
屹尧科技 |
食品/农产品中真菌毒素前处理方法探究 |
| 10:30-11:00 |
张大伟 博士 |
Romer Labs中国 罗玛实验室 |
食品中霉菌毒素仲裁以及预警检测 |
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11:00-11:30 |
陈爱亮 主任 |
中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 畜产品质量安全研究室 |
基于核酸适配体的霉菌毒素快速检测技术研究 |
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11:30-12:00 |
张崇 |
SCIEX |
SCIEX液质在真菌毒素分析中的解决方案 |
【报告简介】
基于核酸适配体的霉菌毒素快速检测技术研究
核酸适配体作为一种新型生物识别分子，又称化学抗体，是一段10-100nt的单链寡核苷酸，可以通过氢键、静电、碱基对堆积等作用与靶标高亲和力高特异性结合，在食品安全污染物检测中显示了良好的应用前景。特别近年来是随着部分适配体在药物治疗、医学诊断以及食品安全中的商业化开发，更激发了对适配体研究的热潮。本报告将分享团队近年来利用核酸适配体开发黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A等均相荧光以及试纸条检测技术。
真菌毒素免疫快速检测技术研究进展
阐述真菌毒素产生的历史、种类、发生、分布，介绍免疫试剂抗体，免疫快速检测技术研究进展以及未来发展方向。
食品中霉菌毒素仲裁以及预警检测
1. 食品安全国家标准中霉菌毒素检测方法介绍
2. 食品中多毒素预警检测
3. 罗玛实验室解决方案
SCIEX液质在真菌毒素分析中的解决方案
1． 真菌毒素检测背景介绍
2． 真菌毒素定量分析中的常见问题及解决方案
3． 如何更好的对真菌毒素进行定性
【赞助商】
陈爱亮，博士，研究员，博士生导师。现任中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所畜产品质量安全研究室主任，国家重点研发计划食品安全专项项目首席科学家，中国农业科学院科技创新工程“畜产品质量安全研究”创新团队执行首席。兼任北京理化分析测试技术学会北京核酸适配体交叉技术分会秘书长、Aptamer杂志编委，中国分析测试协会青年学术委员会委员等。
近年来主要从事食品安全快速检测技术研究及产品开发，先后承担科技部重点研发计划、科技部国际合作、公益性行业科技、科技部基础性工作专项、农业及食品标准制修订项目课题等10余项。制定“食品中黄曲霉毒素胶体金免疫层析快速检测方法”等食品安全快速检测方法2项；制定“生鲜牛肉DNA溯源 微卫星标记法”农业行业标准（报批稿）2项。开发多种食品危害物高亲和力抗原抗体及酶联免疫试剂盒、兽药残留检测蛋白芯片、胶体金试纸条等产品；研制用于常见肉类、乳品、鱼类品种鉴别的荧光定量PCR试剂盒、实时荧光LAMP试剂盒、离心式微流控芯片及核酸试纸条等产品多项。
发表第一/通讯作者论文70余篇，其中SCI收录50余篇，中科院一区文章20余篇，单篇最高被引300余次；以第一发明人获授权发明专利13项；获省部级奖成果奖3项。
博士，现从事农产品真菌毒素生物识别材料与免疫快速检测技术研究。近五年，主持湖北省自然科学基金、国家重点研发计划等课题4项；发表SCI收录论文17篇；获发明专利授权9件，其中国际专利1件；参与研制发布农业行业标准6项。受邀在国际会议上做学术报告5次。获中国作物学会 “优秀博士论文奖”及中国农业科学院优秀博士毕业奖。
上海屹尧科技应用工程师，资深样品前处理专家，多年从事于化学检测与样品前处理研究与应用，具有丰富的有机前处理理论与研究经验
罗玛实验室张大伟，江南大学博士，江湖人称“大老师”，毕业后一直从事食品安全检测工作，特别是霉菌毒素检测，曾在日本、法国、意大利、英国和奥地利实验室进行过技术交流，参与编写两篇真菌毒素著作并在国内外期刊发表霉菌毒素检测相关论文数篇，以幽默风趣的演讲风格活跃于各大检测技术论坛。
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