1

  甲醛

  水产品、水发食品、豆制副食品中是否违法使用

  1.0

  0-200 mg/kg

  5%

  2

  二氧化硫

  干货食品、糖类、罐头、休闲食品、豆制品、蔬菜水果、中草药等产品中是否超范围使用

  1.0mg/kg

  0-500 mg/kg

  5%

  3

  丙二醛

  动物油中丙二醛含量

  0.02mg%

  0-1.0mg%

  5%

  4

  双氧水

  水发食品、鱼丸、鸡鸭掌、牛肚、海蛰等产品中是否违法使用

  10 mg/kg

  0- 500mg/kg

  5%

  5

  亚硝酸盐

  肉制品是否超量使用

  2.0mg/kg

  0-200 mg/kg

  5%

  6

  植物油过氧化值

  植物油是否合格

  0.5meq/kg

  0-22 meq/kg

  5%

  7

  吊白块

  米面制品、豆制品、榨菜等食品中是否违法使用

  5.0mg/kg

  0-500 mg/kg

  5%

  8

  蜂蜜果糖葡萄糖

  蜂蜜质量或假蜂蜜

  13%

  0-95%

  5%

  9

  酱油氨基酸态氮

  酱油质量和伪劣酱油的判断

  0.1g/100ml

  0.0-2.0g/100ml

  5%

  10

  农药残留（抑制率）

  蔬菜、水果中有机磷和氨基甲酸酯类农药的快速定性检测

  10%

  10-100%

  10%

  11

  硝酸盐

  测定蔬菜水果中硝酸盐的含量

  100mg/kg

  0-5000mg/kg

  5%

  12

  食盐碘

  食盐中碘的含量

  2mg/kg

  0-80mg/kg

  5%

  13

  硼砂

  食品中硼砂的含量

  10mg/kg

  0-200mg/kg

  5%

  14

  芝麻油纯度

  测定芝麻油的纯度

  0.3%

  0-100%

  5%

  注：10合一可在此14个项目中任意选择10个