DB31/ 2027-2014
即食食品现制现售卫生规范
Hygienic specifications for ready-to-eat food prepared and sold
DB31/ 2027-2014 中，可能用到以下仪器
DB31/ 2027-2014相似标准
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【标法】原创|现制现售食品标签如何标识
内容来自食品伙伴网【食品标法圈】微信公众号更多内容请长按上面二维码关注我国现行的法律、法规没有对现制现售食品进行明确的定义。食品伙伴网信息服务中心对相关法规进行盘点。一、现制现售食品的定义上海地方标准《食品安全地方标准 即食食品现制现售卫生规范》（DB 31/2027—2014）规定，现制现售适用于在同一地点从事即食食品的现场制作、现场销售，但不提供消费场所和设施的加工经营方式。...
上海市食药监公布六项食品安全地方标准
为进一步确保本市食品药品安全，本市近期集中发布了六项食品安全地方标准，包括《冷鲜鸡生产经营卫生规范》、《集体用餐配送膳食》、《集体用餐配送膳食生产配送卫生规范》、《预包装冷藏膳食》、《预包装冷藏膳食生产经营卫生规范》、《即食食品现制现售卫生规范》 六项。 ...
早上加工下午卖已过四小时保质期 上海一超市被判赔偿顾客千元
一审法院经审理查明，按照上海地方标准-即食操作卫生DB31/2027-2014《即食食品现制现售卫生规范》规定，现制现售熟食卤味或经分切的预包装熟食卤味，在冷藏、热藏条件下应当日加工、销售，在专间室温条件下保质期为加工后4小时。法院据此认为超市所销售的熟食确实已过保质期，依据我国《食品安全法》相关规定判决超市退还两人购物款，并向夏某、马某各支付赔偿金1000元。 ...
上海：制食品原料记录至少存两年
散装即食食品要有遮盖 在《规范》中，明确了该标准适用各种经营形式的食品(包括即食和非即食食品)现制现售，包括专门从事食品现制现售的店铺和超市、商店、市场、餐饮单位内的食品现制现售区域，但不适用于食用农产品的初级加工和饮用水的现制现售，也不适用于从事食品现制现售的摊贩。 ...