加热试验是鉴别食用植物油精炼程度的一种简便方法。该项目不合格,表明植物油可能是原油(毛油),也可能是精炼程度不高,尚未达到卫生标准要求的植物油。 选购提示 1.看外观。产品质量好、精炼程度高的食用植物油应澄清、透明,具有该品种特有的色泽,不含任何杂质。 2.闻气味。应具有植物油固有的香味(如花生油、芝麻油、菜籽油、玉米油等)。如有异味就可能是酸价、过氧化值超标的产品。 3.看标签。...
根据《食用植物油卫生标准》要求,苯并芘的安全限量为10微克/千克。而金浩等公司生产的浸出毛茶油中含该物质60微克/千克,即使是通过精炼后浸出的精炼油一级,苯并芘的含量也达到14微克/千克左右。据了解,苯并芘虽不导致急性中毒,但具有公认的强致癌性和致畸性,是世界三大强致癌物之一。 ...
造成酸值(价)不合格的主要原因有:一是原料采购上把关不严,如食用植物油、炒货食品及坚果制品的原料水分过高,会加速油脂的酸败;二是生产工艺不达标,如植物油精炼不到位或未精炼;三是产品储藏条件不当,特别是在夏季,受气候环境影响因素更大,易导致食品中脂肪的氧化酸败。 ...
GBT5009.37-2003食用植物油卫生标准的分析方法...
Copyright ©2007-2022 ANTPEDIA, All Rights Reserved
京ICP备07018254号 京公网安备1101085018 电信与信息服务业务经营许可证:京ICP证110310号