沙门氏菌是极其重要的食源性致病菌,对人类和动物都具有极大危害,而且能够在人体与动物之间进行传播。沙门氏菌血清分型是沙门氏菌的准确鉴定、传染源的确定以及分子分型的基础,也是沙门氏菌检测能力的体现。沙门氏菌有2500多个血清型,其抗原还存在多种变异情况,准确的沙门氏菌血清分型需要丰富的经验和技术实力,也是沙门氏菌等致病菌的检测重点和难点。 ...
经调查发现,引发这场事件的元凶并非是一种罕见的致病菌,而是一种极为常见的病原菌,沙门氏菌。沙门氏菌到底为何物?为什么西红柿中也会出现沙门氏菌,还会引起大规模的中毒事件呢?目前可以采用哪些手段来检测食品中是否存在沙门氏菌呢?什么是沙门氏菌?沙门氏菌是由科学家Salmon在一百多年前发现,是一类危害人和动物健康的重要致病菌,其菌属型别繁多,抗原复杂。...
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