志贺氏菌: 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.5-2012. 副溶血性弧菌: 食品安全国家标准 食品微生物学检验副溶血性弧菌检验 GB 4789.7-2013 (不测血清分型、神奈川试验)。 金黄色葡萄球菌 : 食品安全国家标准 食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.10-2016. ...
微生物污染食品后不仅可以降低食品卫生质量,而且还可以对人体健康产生危害。与甚嚣尘上的食品中滥用添加剂的危害相比,很多食品安全专家、营养专家更担心的是日常生活中更常见的微生物污染。食品中常见的微生物污染有大肠菌群、霉菌、酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌、溶血性链球菌、李斯特菌、大肠埃希菌、副溶血性弧菌、肉毒杆菌、霍乱弧菌、变形杆菌、空肠弯曲菌等。...
2、采样于批发市场的样品中副溶血性弧菌检出率、污染水平>100 MPN/g的样品比例和创伤弧菌检出率均高于餐饮店和零售店,见下表。3、第三季度副溶血性弧菌检出率、污染水平>100 MPN/g的样品比例和创伤弧菌检出率最高,见下表。造成污染的主要原因包括原产地污染,储存不当及加工过程交叉污染。所以,生食动物性水产品中存在副溶血性弧菌和创伤弧菌的污染,其健康风险应引起关注。...
目前,对溶血性弧菌检测仍以传统培养法为主,实验操作繁琐,一般需费时5d——6d,因此影响食物中毒快速诊断和处理;且其检出率较低,给海产品生产、出入境检验检疫及食品卫生监督等带来困难。近年用PCR技术快速检测食品中副溶血弧菌文献也多有报道;但常规PCR有一定缺陷,例如扩增产物易受污染、出现假阳性结果等。为克服这些缺陷,焦红等建立用荧光定量PCR检测食品中副溶血弧菌方法。...
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