肉质压力仪用于测量肉质的压力值。它具有多种功能，包括嫩度剪切值在仪器显示窗屏上分时先后显示牛顿力值（N）和公斤力值（kg.f），该仪器还具有过载自动断电保护功能，工作安全可靠，采用主流的微处理器，数据处理能力快，智能，传动机构平稳等特点。

压力值参数：

一般来说，肉质压力仪的压力测量范围在（0~3000）N之间，分辨力为0.1N，示值准度为±1%，测试速度为(1~300) mm/min，变形量在（1~70）mm之间，上下压板距离为70mm，上下压板直径为128 mm。

安装注意事项：

1、安装高度应与人的视线齐平，约1.5m左右。

2、对于高压压力仪表，其安装高度应高于一般人的头部。

3、测量液体或蒸汽介质压力时，应避免液柱产生的误差，压力仪表应安装在与取压口同一水平的位置上，否则必须对压力仪表的数值进行修正。

4、压力仪表的连接处，应根据被测压力的高低和被测介质性质，选择适当的材料作为密封垫圈，以防泄漏。

5、导压管的粗细需合适，一般为6～10mm，长度尽可能短，否则会引起测量迟缓。

6、压力仪表尽可能安装在室温、相对湿度80%、振动小、灰尘少。

7、对于电气式压力仪表应尽可能避免受到电磁干扰。

8、风压管道上孔可采用气割方法，切割后孔口磨圆锉开光。

9、取压口到压力表之间应装切断阀，以备检修时使用，切断阀应装在靠近取压口的地方。

10、测量高压流体介质的压力时，安装时压力仪表表壳应朝向墙壁或者无人通过之处，以防发生意外。

11、测量腐蚀性介质的压力时，除选择具有防腐能力的压力仪表之外，还应加装隔离装置，利用隔离罐中的隔离液将被测介质和弹性元件隔离开来。

12、测量波动剧烈（如泵、压缩机的出口压力）的压力时，应在压力仪表之前加装针形阀和缓冲器，必要时还应加装阻尼器。

13、测量粘性大或易结晶的介质压力时，应在取压装置上安装隔离罐，使罐内和导压管内充满隔离液，必要时可采取保温措施。

14、测量含尘介质压力时，最好在取压装置后安装一个除尘器。

肉质压力仪用于检测和评估肉质的多种特性，包括嫩度、失水率等，是食品科学和肉类工业中非常重要的仪器之一，采用电机、驱动器，噪音小、控制器，彩色触摸液晶屏显示，实时显示曲线负荷压力，内置热敏打印机，噪音低，更清晰，是一款实用的食品科学和肉类工业中必备的仪器。