应用说明商用微波炉是专门针对商业环境设计的微波炉产品。主要应用于食品和餐饮领域。商用微波炉的工作原理与家用微波炉相似，但最大的区别在于：（1）商用微波炉通常拥有更大的功率，因此加热时间更短，以适应商业效率；（2）商用微波炉具有更优秀的耐久性，适合频繁使用；（3）商用微波炉的操作系统更加简单便捷，直接对接成熟工艺；（4）商用微波炉会集成更多的功能，适应不同的使用场景。

商用微波炉和家用微波炉执行标准的区分为GB4706.90-2014《家用和类似用途电器的安全商用微波炉的特殊要求》和GB4706.21-2008《家用和类似用途电器的安全微波炉，包括组合型微波炉的特殊要求》。

产品特点如下：
1、专业化商用微波炉平台，用于批量对冷链餐饮食品进行翻热；
2、食品工艺：4～65˚C，冷藏到翻热熟化；
3、处理能力：500g/盒，180份/小时；
4、物料系统：2个旋转托盘；
5、支持多点测温和闭环功率控制技术；
6、模块化控制系统，内置食品品类固化处理工艺；
7、执行标准：GB4706.90-2014《家用和类似用途电器的安全商用微波炉的特殊要求》；
8、用户定制和可追加拓展功能：
-40˚C～-18˚C冷冻食品的解冻和翻热熟化。

技术参数如下：
（一）、微波系统
1.微波功率：①额定功率：8kW/2450MHz；②采用工业级微波变频电源，适合连续工作；
2.微波加热腔设计：①食品级304不锈钢一体焊接而成，坚固可靠，适合餐饮环境；②采用先进的多源多口宽带馈入，上下双面微波加热，确保箱体内热量均衡；③内腔结构：500L容积，内置双位旋转托盘盛料系统；
（二）、功能系统
1.处置系统：①工程塑料旋转托，动态微波加热食品，可设置最多5层快餐堆叠加热（30份/批次）；②内置驱动电机，动态支持旋转托盘系统；③设备门体设置防泄漏保护结构；④内置风机系统，排除腔体内湿气。
2.温度控制：①温度范围：常用工作温度0～70℃，温度可达100˚C；②采用红外测温；
3.匀温控制：水平状态：采用转盘旋转式运动，均衡加热；
4.过程监控：设置远程彩色视频监控内部物料处置情况（选配）；
（三）、控制系统
1.采用程序控制，固化菜单运行；
2.设置异常状态监控和报警功能；
（四）、安全系统
1.门体多重联锁结构，开门断电，保护操作人员；
2.门体采用下拉式结构，节省空间，方便取放食物；
3.门体采用λ/4高阻抗微波抗流抑制结构，保证操作人员的健康安全，微波泄漏量<5mW/cm2（优于国标）；
（五）、整机说明
1.设备供电：300Vac/50Hz，整机能耗：15kW；
2.外观尺寸：主体约：1350×1200×1000mm（宽×高×深）；
3.设备重量：80kg；
4.公司产品通过ISO9001质量认证体系，整机质保一年。