面筋测定仪是托普云农推出一类面粉品质检测仪器。该面筋测定仪主要用于现代面粉中面筋质量检测工作。本页详情介绍了面筋测定仪功能参数及工作原理等信息。更多资料请联系托普云农！

功能特点：

    面筋测定仪是用来测定面粉中面筋含量及面筋质量(面筋指数)的专用仪器，面筋指数用来评价面筋筋力的强弱。由面筋洗涤仪、指数测定仪、烘干仪三部分组成。此仪器适用于小麦粉和全麦粉的测定，广泛应用于食品和面筋加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。操作方便，测量准确。技术指标执行国标GB/T14608-93及SB/T10248-95.

   （JMC-III面筋仪是在JMC-II面筋仪基础上增加了双筒洗涤的设计，特别适用于面筋含量测定工作量大的单位。）

仪器特点：

单头面筋仪由单头面筋洗涤仪、面筋指数测定仪、烘干仪三台独立仪器组成。

1、采用微电脑控制，一键完成测试过程，无需人员看守。

2、面板人性化，简洁大方，触摸式按键，使用寿命长。

3、仪器无噪音，免维护，外观精美，数据更精确。

技术参数： 

搅拌器转速：120r/min±2r/min

细洗涤网规格：筛孔为80μm（200目）金属筛

细洗涤网规格：筛孔为80μm（26目）不锈钢金属筛

洗涤液流量：50ml/min~56ml/min

和面时间：1s~59s（数据可调，每1s起调）

洗涤时间：1s~59s、1min~9min（分钟、秒均数显可调）

离心时间：1s~59s、1min~9min（分钟、秒均数显可调）

离心转速：3000r/min、6000r/min±5r/min（可调）

离心筛盒：孔径为500μm

离心加速度：2000g

工作原理：

湿面筋是用GB/T14608-93 规定的方法自小麦粉中获得的一种主要由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成的具有弹塑性的胶状水合物。

面筋测定仪是把面粉样品用氯化钠缓冲液制成面团，再用氯化钠缓冲液洗涤并分离出面团中的淀粉、糖、纤维素及可溶性蛋白质等，再除去多余的洗涤液，剩余胶状物即为湿面筋。在离心力作用下，麦胶离心出外表粘附的水份并使部分湿面筋穿过筛盒孔板，称量计算后则可得到面粉或全麦粉中湿面筋的含量及面筋指数，用烘干仪烘干湿面筋的水份后，称量计算则可得到干面筋的含量及面筋持水率