食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的测定-应用文献-

方案摘要

前言甜味剂是人们日常生活所必须的调味品之一。它不仅可以改进食品的可口性和使用性质，而且有的还能起到一定的预防及治疗疾病作用，天然甜味剂是从天然植物中提取出来的，在安全性和营养功能方面远好于人工合成的甜味剂。糖醇类甜味剂的甜度均小于蔗糖，热量也大多低于蔗糖，因此用于低甜度、低热量的甜味剂或高甜度甜味剂的填充剂。同时，它们一般都不受胰岛素的制约，不会引起血糖值的升高，故常用作糖尿病、肥胖症患者的甜味剂。