本实验采用高效液相色谱(HPLC) 法结合紫外检测器，使用Venusil®AA氨基酸专用分析柱，以异硫氰酸苯酯（PITC）为柱前衍生剂，运用外标法，对部分市售乳制品中L-羟脯氨酸进行测试。实验结果表明，在波长254 nm，流速为1.0 mL/min，以0.1mol/L醋酸钠缓冲液（pH=6.5）与80%乙腈为流动相进行梯度洗脱，L-羟脯氨酸线性范围为0.125-6.25mg/L，相关系数大于0.999，平均回收率在90-110%之间，平行样品的相对标准偏差小于5.0%，方法检出限为1.5mg/kg。本方法灵敏度高、重复性好，可用于乳制品中L-羟脯氨酸的检测。