克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇都属于 β-受体激动剂，俗称“瘦肉精”。它们可以增强脂肪分解，促进蛋白质合成，提高瘦肉率。肉制品中的“瘦肉精”通过食物链进入人体，并在人体内发生蓄积。如果长期摄入含有“瘦肉精”残留的动物性食品，将会引起心动过速、肌肉震颤、酸疼、恶心、失眠等一系列症状，还可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤，并具有致畸作用。如果一次性过量摄入，则会产生特异性生理反应，甚至造成急性中毒。因此“瘦肉精”严重影响消费者的身体健康。我国农业部 176 公告中规定，禁止在饲料和动物饮用水中使用克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇等 7 种肾上腺素受体激动剂。本文建立了三种 β-受体激动剂的快速检测方法，在满足标准要求的检测限和定量限基础上，以有效提高检测效率。