应用领域：蜂产品
检测样品：蜂蜜
检测项目：糖类
参考标准：Dielectric properties of honey adulterated with surcrose syrup, J.Food Engineering, pp. 1-7, 2011
方案摘要
在最近的几十年，蜂蜜由于其高的营养价值与独特的风味，其消耗量显巨增加。天然蜂蜜的价格比其他甜味品的价格高很多，使得其更容易掺假加入其他廉价的主要甜味剂蔗糖。除了较低含量的非糖成分外，天然蜂蜜主要含有葡萄糖、果糖及少量的蔗糖或麦芽糖。然而，根据国际惯例，任何标识为“纯”蜂蜜的市售产品，蔗糖或者是麦芽糖含量超过5%，就认为是掺假。
