应用领域：蛋白/抗体/蛋白质组，烘培糕点/饼干/膨化/方便食品
检测样品：方便面中粗蛋白质含量
检测项目：方便面，又称快餐面、泡面、杯面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热 水泡熟食用的面制食品
参考标准：《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》
方案摘要
方便面，又称快餐面、泡面、杯面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热 水泡熟食用的面制食品。本实验参照《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》使用杜马斯定氮仪对方便面中的粗蛋白质进行测定。
