电位滴定法测定赖氨酸含量-应用文献-

方案摘要

赖氨酸是人类和哺乳动物的必需氨基酸之一，机体不能自身合成，必须从食物中补充。赖氨酸在促进人体生长发育、增强机体免疫力、抗病毒、促进脂肪氧化、缓解焦虑情绪等方面都具有积极的营养学意义，同时也能促进某些营养素的吸收，能与一些营养素协同作用，更好的发挥各种营养素的生理功能。目前常用的赖氨酸检测方法主要有高氯酸电位滴定法、高效液相色谱（HPLC）、化学法（茚三酮）法和西尔曼科技酶电极法。

本方法采用电位滴定的方法测定赖氨酸含量，重复性良好、突跃明显，能够准确地测出赖氨酸含量。