应用领域：蛋白/抗体/蛋白质组，炒货食品及坚果制品类
检测样品：核桃仁中粗蛋白含量
检测项目：核桃仁为胡桃核内的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。
参考标准：《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》
核桃仁为胡桃核内的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。胡桃仁含有大量人体必需的氨基酸、亚油酸、亚麻酸、磷等，可防治老年人心血管、脑血管硬化，对脑神经有良好的补益效果，也有助于长寿。本实验参照《GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》使用杜马斯定氮仪对核桃仁中的粗蛋白含量进行测定。
