应用领域：蔬菜/水果/蜜饯/酱腌菜等制品
检测样品：食用菌
检测项目：粗纤维的含量
方案摘要
食用菌是一类有机、营养、保健的绿色食品，其营养元素十分丰富，被人们所喜爱。总体上说，食用菌是高蛋白、低脂肪、富含维生素、矿物质和膳食纤维的优质美味食物。它不仅能纠正人体酶的缺乏症，而且可以降低人体内胆固醇的含量和血液粘稠度，预防高血压。
食用菌中膳食纤维的主要组成成分包括半纤维素、纤维素、几丁质等。其中纤维素、半纤维素等不溶性膳食纤维对抗肿瘤作用，降低肠癌病发的风险，有一定作用。因此，粗纤维含量是食用菌品质判定的重要指标之一。
