应用领域：蔬菜/水果/蜜饯/酱腌菜等制品
检测样品：水果
检测项目：总膳食纤维含量
将水果匀浆置于水浴中保温，溶解糖和其他水溶性成分。用乙醇沉淀水溶性纤维。残渣清洗后，烘干。烘干后一份测定蛋白质含量，另一份测定灰分含量。残渣重量减去蛋白质和灰分的重量即为总膳食纤维重量。
方案摘要
