应用领域：动物性食品及其制品
检测样品：牛肉
检测项目：脂肪含量
参考标准：GB 5009.6-2005
牛肉，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪，其氨 基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的 人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。本实验参照《GB 5009.6-2005 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》中的酸水解法对牛肉中的脂肪含量进行测定。
方案摘要
