应用领域：粮油及淀粉豆制品等制品，蔬菜/水果/蜜饯/酱腌菜等制品，炒货食品及坚果制品类
检测样品：花生
检测项目：脂肪含量
参考标准：GB/T5009.229-2016
方案摘要
花生被人们誉为“植物肉”，品质优良，气味清香。花生油是由花生经过榨油加工制成，味道香浓。由花生压榨生产出的花生油可防止皮肤皲裂老化，防止血栓形成，还可改善大脑的记忆力，延缓脑功能的衰退。
花生作为一种油料作物，其酸价代表其酸败程度指标之一。酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜程度越好。根据即将执行的国标《GB/T5009.229-2016 食品安全国家标准食品中酸价的测定》中第一法对植物油料酸价测试样品前处理的要求，可采用SOX406脂肪测定仪对花生中脂肪含量进行提取，使实验方便简洁，周期短，节省人力和试剂成本。
